Menținerea calității alimentelor în produsele alimentare depozitate
Congelatorul arzător arată ca niște patch-uri uscate, piezoase și uneori palide în diferite zone de alimente congelate . Pe pâine și chifle, seamănă mai mult cu secțiuni uscate, dure, de obicei mai mult pe marginile exterioare. Congelatorul nu face ca alimentele congelate să fie nesigure pentru a mânca. Cu toate acestea, le face neplăcute sau dificil de mâncat deoarece calitatea alimentelor sa deteriorat grav.
Există, de asemenea, adesea un miros neplăcut de congelare care însoțește arderea congelatorului.
Puteți desprinde deseori arderea congelatorului pentru a economisi o bună parte din carne, dar atunci când arderea congelatorului este extinsă, aruncarea înapoi în aruncat poate fi singura voastră alegere. Nu există nici un rău care să lase zonele de congelare arzând pe alimente în timpul gătitului, dar aceste zone sunt mai greu de îndepărtat mai târziu și vor afecta gustul general și textura.
De ce are loc arderea congelatorului?
Instalația de congelare are loc în orice tip de congelator și este rezultatul ambalajului necorespunzător, iar aerul este prins în interiorul acestuia, jefuit de umiditate, creând zone dure uscate. Chiar dacă ați îndepărtat aerul prins în interiorul acestuia, apare și când (aerul) este lăsat să pătrundă în pungă sau în recipientele de depozitare datorită unei etanșări inadecvate. Cu pâine și chifle , ambalajele subțiri și libere pe care le-ați cumpărat sunt inadecvate pentru îngheț și, de asemenea, permit condensarea, care, la rândul său, lasă o parte din pâine sărată, precum și crudă și tare.
Cu cat sunt mai mult timp alimentele depozitate in congelator, cu atat mai rau arde frigiderul, iar unele alimente sunt afectate mai repede decat altele.
Pentru a evita arderea congelatorului, alimentele trebuie ambalate în mod corespunzător și trebuie să fie îndepărtate cât mai mult de aer din sac sau din recipient. În plus, alimentele frigorifice ar trebui consumate cât mai curând posibil.
Sfaturi pentru a evita arderea congelatorului
- Scoateți cât mai mult aer din punga sau recipientul de congelare. Un sistem de etanșare în vid este cel mai bun, dar orice metodă care trage aerul va oferi cel puțin o protecție împotriva arderii prin congelator.
- Utilizați numai pungi și recipiente destinate înghețării alimentelor și care sunt considerate a fi sigură pentru alimente (nu toate materialele plastice sunt).
- Evitați înghețarea cu pungi de depozitare cum sunt cele găsite pe pâine, chifle. Învelișul alimentar în sine nu oferă nici o protecție.
- Produsele alimentare preambalate pentru ambalajele cu două sau trei exemplare.
- Când folosiți hârtie de ambalare în stil măcelar, partea cerată trebuie să fie pe interior și, de asemenea, să introduceți mâncarea învelită într-o pungă de congelator în stil zip pentru a proteja în continuare conținutul.
- Rotiți alimentele congelatoare pentru a utiliza cele mai vechi primele.
- Menționați întotdeauna alimentele congelate cu o dată, astfel încât să puteți folosi mai ușor în timpul duratei de viață congelatoare recomandate.
În timp ce ambalajul necorespunzător și durata de viață congelată extinsă sunt principalele cauze ale arderii la congelator, stilul congelatorului poate face și alimentele congelate mai sensibile. Un ciclu congelator cu auto-dezgheț pornire / oprire pentru a menține interiorul înghețului liber. Această fluctuație a temperaturii, deși nu provoacă dezghețarea alimentelor, face ca alimentele frigorifice să fie mai predispuse la arderea mai rapidă a congelatorului. De asemenea, ar trebui să evitați navigarea extinsă (ușă frigorifică deschisă), care, de asemenea, cauzează fluctuații ale temperaturilor.
Din acest motiv, ar trebui să depozitați alimentele congelate destinate depozitării congelatoare mai lungi, într-un congelator manual de dezghețare, care asigură o mai bună protecție.
Și păstrați, în principal, alimentele congelate pe termen scurt în congelatorul frigorific sau într-un congelator vertical cu auto-dezgheț.