Ziua Recunostintei este o masa care poate lovi frica in inima chiar si celui mai organizat casnic. Aceste 15 idei ar trebui să vă ajute să vă planificați nu numai pentru Ziua Recunoștinței, ci și pentru orice masă de vacanță pe care o puteți găzdui.
Creați un plan de jocuri
Scoateți un tampon legal *, calendarul și un stilou (și poate o băutură rigidă) și gândiți-vă la Ziua Recunostintei. Având 20-30 de minute acum vă va salva o mulțime de stres mai târziu. Aveţi încredere în mine.
* Desigur, puteți face acest lucru online în Google Docs sau Microsoft Word, dar majoritatea oamenilor consideră că este mai ușor să scrieți manual un plan de joc ca acesta.
Eliminați feluri de mâncare pe care nu trebuie să le faceți
Eliminarea felurilor de mâncare este întotdeauna primul pas în planificarea meselor . Cine va aduce ceea ce? Soacra voastră va aduce umplutura? Îmi place să folosesc regula "cine a spus, o face". Dacă un oaspete spune că le place placinta dulce de cartofi, asta-i farfuria pe care o vor aduce.
O altă opțiune este de a delega un întreg curs unui oaspete, cum ar fi: aperitive, băuturi, desert sau primul curs.
Decideți ce feluri de mâncare trebuie să vă faceți
Acum că știți ce rămâne, puteți începe să vă planificați cumpărăturile, pregătiți-vă și gătiți-vă. După ce v-ați hotărât ce trebuie să faceți, imprimați rețetele și leturați-le într-un clipboard sau într-un dosar pentru a fi ușor de recuperat.
Rezolvați-vă să fixați la elementele de bază
Dacă găzduiți Ziua Recunoștinței, știți bine mâncărurile pe care oamenii se așteaptă să le vadă: curcan, cartofi piure, umplutură, sos de afine și plăcintă.
Asigurați-vă că acoperiți aceste elemente de bază și apoi, dacă vă place să fiți puțin mai creativi, vă puteți concentra pe împrăștierea laturilor. Iată câteva idei:
- În loc de caserola de fasole verde, gândiți-vă la broccoli de stil sicilian sau la salată de fasole verde marinată.
- În loc de porumb aburit, încercați să grăbiți porumbul.
Celălalt lucru grozav despre grătarele legumelor tale?
Asta se face în afara, astfel încât să puteți să-l delegați altcuiva care nu va aglomera bucătăria din bucătărie.
Faceți o listă de produse alimentare
Odată ce ați setat rețetele, utilizați-le pentru a crea o listă de produse alimentare. Este mai ușor să vă organizați lista de cumpărături așa cum este prezentat în magazin: produse, carne, produse lactate, conserve, cereale, dulciuri și gustări. Cea mai bună opțiune aici este să păstrați o listă care poate deveni o listă de alergări pe măsură ce aveți acele momente cu becuri "oh, am uitat de merișor!" Rețineți că acest lucru poate fi mai mult decât o călătorie, așa cum va trebui cel mai probabil să faceți pârtii spre magazinul de băuturi și, eventual, la o fermă, dacă ați comandat un curcan.
Obțineți aparatele dvs. și serviți feluri de mâncare gata
Ce aparate aveți nevoie de la îndemână? Sunt depozitate? Trebuie să fie spălate? Unde vor "trăi" până în ziua cea mare? Eu scriu adesea despre coșurile de proiect și cred că pregătirea de Ziua Recunostintei este o mare folosință pentru ei.
Decideți ce puteți face înainte de timp
Ce pregătire vă puteți face înainte de timp? Se taie legume, plăcinte de copt etc. Turcia trebuie să intre în cuptor în dimineața aceea, dar cele mai multe deserturi se pot face înainte. În mod similar, legumele ar trebui să fie gătite în ziua, dar le puteți tăia și le puteți spăla cu câteva zile înainte și le puteți păstra în frigider.
Planificați-vă activitatea de cumpărături și pregătire
Când vei face treaba asta? Cât de departe poți începe pregătirile? Asigurați-vă că blocați timpul liber în calendar, cum ar fi după-amiaza zilei de duminică și marți seara înainte de ziua cea mare. Încercați să lăsați deschis miercuri pentru orice ați fi uitat, și apoi să mergeți la lucru în acea seară.
Aveți suficiente lucruri?
Stocurile pentru inventar, lenjerii de pat, camera din jurul mesei și scaune. Aveți suficiente pentru numărul de oaspeți pe care îi așteptați?
Gândiți-vă băuturi
Vrei să înființezi o zonă separată pentru sifon, apă și vin? Cred că are sens să lași oaspeții să se ajute singuri. Gândiți-vă la plasarea sticlelor pe o tavă cu găleată de gheață. Dacă aveți o mulțime mare, umpleți niște răcitoare cu gheață și lăsați-i pe oameni să ia sticle în aer liber. Poate că atunci te vor lăsa singuri în bucătărie pentru câteva minute!
Planificați decorațiunile
Decor minim: o pânză de masă cu credit suplimentar pentru flori într-un borcan cu bilă. Mama mea decorează masa cu mâncăruri de fructe cum ar fi fructe, fructe cu coajă lemnoasă, dovleci mici și tărtăcuțe într-un castron de sticlă. Arată grozav și este comestibil.
Decideți-vă pe o cronologie a zilei de Ziua Recunostintei
Includeți, cel puțin, următoarele elemente: mic dejun, aperitive, cină în picioare și desert. Îmi place următoarea cronologie:
- 9:00 dimineata. Micul dejun . Dacă aveți oaspeți peste noapte, faceți o masă cu o singură felie de ou înainte de timp. Vedeți Omlets, Frittatas, Quiches și Stratas pentru câteva minunate idei de rețete.
- 1:00 după amiaza. Aperitive și băuturi . Începerea zilei la ora 1:00 înseamnă că nu va trebui să pregătiți masa de prânz pentru nimeni pentru că ei se pot ajuta la niște aperitive. Dacă sunteți îngrijorat că acest lucru nu este suficient, încă nu am întâlnit o persoană care nu se bucură de un aperitiv bun. Oamenii vor fi încântați să-și apeleze spanacul-anghinare în loc de sandvișul obișnuit. Dacă aveți o placă de crudită, cu atât mai bine.
- 2:30 pm. Cina . Evenimentul principal începe.
- 5:00 pm. Desert și cafea . Acest lucru va oferi oaspeților o cameră de respirație între masa principală și cursul de desert. Acest lucru garantează, de asemenea, că nu veți avea nevoie să faceți o masă suplimentară pentru cină. Oricine înfrânge mai târziu poate să-și facă propriul sandviș.
Desigur, nu trebuie să rămânem la acest lucru, dar cred că ajută la a avea o idee generală despre ceea ce se va întâmpla atunci când este planificat și eventual chiar scris.
Eticheta de servire a veselei.
Acesta este unul dintre cei mai buni sportivi . Se potrivesc fiecare rețetă cu un vas de servire și îl etichetați cu o notă post-it. În acest fel, dacă cineva întreabă cum pot ajuta (și dacă oaspeții dvs. nu sunt o grămadă de jafuri, ei * vor * cer), etichetele vor face mai ușor să delege unele sarcini.
Păstrați rețetele în cadrul unei adrese rapide
În timpul gătitului, îmi place să tipăresc rețetele și apoi să le lipesc într-un dulap. În felul acesta sunt mereu în același loc și știu unde să mă uit când am nevoie de asistență. Dacă lucrați de la rețete mai vechi, mai delicate, copiați-le, puneți-le într-un manșon din plastic transparent și lipiți-l într-un dulap.
Mama îmi place să folosească iPad-ul pentru a lucra în timpul gătitului. Orice ar lucra pentru tine, fă-o. Nu gândiți-vă prea mult.
Plan pentru restul
Mai degrabă decât înmânează-ți Tupperware-ul prețios, investește în niște recipiente de folie de unică folosință pentru ca oaspeții să-și ia restul de acasă. În felul ăsta nu trebuie să-ți faci griji pentru a-ți înapoia Tupperware-ul.
De asemenea , aveți un plan de a pune această curcan într-un alt fel de mâncare a doua zi. Nu vreți să o pierdeți. Mama mea face un vas mare de supă de curcan, restul intră în sandwich-uri; umplutura este scoasă în cutii de brioșă și coapte cu un ou la micul dejun a doua zi. Ziua după Ziua Recunoștinței poate fi cea mai preferată zi de mâncare a anului.