Gătitul de gătit și bakeware pot produce rezultate de calitate la bucătar dacă faceți timp și efort să le folosiți și să aveți grijă de ele în mod corespunzător. În timp ce trebuie să verificați întotdeauna cu producătorul produsului dvs. recomandări specifice, iată câteva reguli generale pentru performanța de vârf de la vasele dvs. de protecție.
Gătitul și coacerea
Înainte de a folosi noi vase pentru prima oară, spălați-l cu apă fierbinte, săpun, clătiți-l bine și uscați-l bine cu un prosop moale de bumbac sau in.
Pentru a asigura performanțele la îndemână de la bun început, a fost o practică standard de a "sezoa" sau de a "condiționa" tigaia prin acoperirea ușoară a suprafeței cu orice tip de ulei de gătit, coacerea și ștergerea acestuia; totuși, cel puțin un producător, Calphalon, spune că această condimentare unică nu este necesară pentru gătitul cu nonstick.
Cupele de gătit Nonstick funcționează mai bine la temperaturi ușor mai scăzute decât vasele standard; experimentarea vă va ajuta să găsiți setările perfecte. Calphalon recomandă ceea ce se numește "testul de unt": încălziți tigaia pe o înălțime medie și atunci când mânerul său se simte fierbinte la atingere, adăugați un pic de unt. Dacă bulează, căldura are dreptate. Dacă se marchează rapid și se arde, curățați tava și încercați din nou la o temperatură mai mică.
Cel mai mare avantaj al vaselor de prăjire este că nu are nevoie de unt sau ulei pentru a elibera alimentele curate, dar cu siguranță puteți adăuga grăsimi pentru gust și textura. Este vasul perfect pentru persoanele care urmăresc greutatea lor sau nivelurile de colesterol sau care urmează un meniu sănătoși pentru inimă.
Există spray-uri de gătit fără grăsimi pe piață, care sunt perfecte pentru utilizare cu vase de gătit neobișnuite; ele asigură o eliberare ușoară - chiar și cu ouă prăjite - și nu adăugați nici o grăsime sau calorii la alimente.
Probabil cea mai importantă regulă cu vase de gătit nu este să nu folosiți niciodată ustensile metalice pe suprafețele dvs. cu nonstick; ele pot deteriora stratul de acoperire într-o secundă secundară.
Optați pentru materiale precum lemn, nailon, plastic, cauciuc sau silicon, sau folosiți ustensile cu acoperire special concepute pentru suprafețe necondiționate. Nu tăiați niciodată mâncarea pe care o gătiți cu un cuțit; este o modalitate sigură de a deteriora suprafața și de a anula garanția.
De asemenea, nu utilizați o tavă de gheață sub broiler sau coaceți la temperaturi mai mari de 450 de grade Fahrenheit. Căldura intensă va deteriora finisajul.
Curățarea și îngrijirea
Păstrați curatele pentru gheață pentru o performanță consistentă și de calitate. Orice rest de alimente sau grăsime rămasă va găti în suprafață și se carbonizează, provocând alimentele. Acest reziduu gătit este greu de văzut și chiar mai dificil de îndepărtat, așa că spălați cu atenție și atenție de fiecare dată.
Este esențial să lăsați gheața să se răcească complet înainte de spălare; scufundarea unei tigaie fierbinte în apă mai rece ar putea să o răsucească permanent și să o ruineze. Deși este tentant să încărcați vasele în mașina de spălat vase, rezistați confortului și spălați întotdeauna vasele de gătit cu mâna cu apă caldă și săpun, folosind doar un detergent pentru spălarea mâinilor. Căldura ridicată a unei mașini de spălat vase standard nu poate numai să ruineze suprafețele necondiționate, ci și să anuleze garanția. Aveți grijă să nu folosiți niciodată agenți de curățare dure, cum ar fi înălbitorul, detergenții abrazivi sau alte substanțe chimice pe suprafețele de fixare.
Deși este mai bine să se ocupe de aceste vase și tigăi ca și cum ar fi fragile, poți să scormonești peticele cu încăpățânare, cu un grăsime de cot și o burete, burete, scruber de nylon sau un burete învelit în plasă de nylon, cum ar fi un tampon Dobie. Pentru a evita riscul de reziduuri și carbonizarea rezultată, este un obicei bun să spălați fiecare piesă de două ori pentru a vă asigura că fiecare ultima urmă de alimente și ulei sau unt este îndepărtată. Este important să nu folosiți niciodată abrazive cum ar fi vată de oțel, perii rigide sau plăcuțe de curățat, care vor zgâria suprafața și vă vor distruge vasele. Asigurați-vă că clătiți bine și uscați fiecare piesă complet.
În cele din urmă, depozitarea atentă este importantă pentru durata de viață și performanța vaselor de gătit. Majoritatea producătorilor vă recomandă să depozitați vasele într-un raft suspendat, cu o mulțime de spațiu între ele. Nu ai un suport suspendat?
Păstrați în siguranță vasele într-un dulap prin întinderea unei pânze moi - cum ar fi o pătură de primire a unui bebeluș sau un prosop de vase - între fiecare oală și tava pentru a proteja suprafața de protecție împotriva contactului cu metalul gol, ceea ce îl poate zgâria sau deteriora.
Indiferent dacă investiți într-un set de vase de înaltă calitate sau cumpărați o tigaie de afacere, puteți extinde mult durata de viață a vasei dvs. cu grijă, cu o utilizare atentă, o curățare meticuloasă și o depozitare conștientă.
Citiți mai multe despre articolele de gătit
10 moduri de a ruina un non-Stick Pan
Vase de gătit - Opțiuni de depozitare
Resurse de gătit, sfaturi și recenzii
Accesați pagina de pornire
Sfaturi și trucuri pe domiciliu
Articole similare
- Nonstick Cookware Sfaturi: Cum să utilizați și de îngrijire pentru Nonstick Cookware
- Ce tip de vase este cel mai sigur pentru gătit?
- Selecțiile de top pentru gătitul ecologic
- Clean & Care pentru articole din oțel inoxidabil
- Nonstick vs. vase neacoperite: Care ar trebui să aleg?