De unde știi când este momentul potrivit să alegi o ureche de porumb dulce în ferma ta mică sau în grădina ta? Acest ghid vă va spune.
Cum de a găsi porumb Ripe
În primul rând, asigurați-vă că sunteți conștient de numărul de zile până la recoltare pentru varietatea dvs. particulară de porumb. Verificați ambalajul pentru semințe sau cu furnizorul dvs. de semințe pentru a afla. O altă orientare este 20 de zile de la apariția primelor ciucuri la sfârșitul urechii de porumb.
Când te uiți la o ureche de porumb în grădină, vei vedea ciucuri pe capătul urechii. Aceste ciucuri sunt parte a plantei care ambele poartă și primește polenul.
Atunci când porumbul este gata să se recolteze, sângele de porumb se transformă de la o culoare blond deschisă într-un brun închis. Când colțarul este maro închis până la coajă, puteți presupune că porumbul este gata să mănânce.
Pentru a verifica dublu maturitatea porumbului, trageți înapoi cojița și aruncați o privire la sâmburi. Asigurați-vă că boabele sunt umplute până la capătul plantei. Ștergeți miniatura de-a lungul kernelurilor. Ei ar trebui să se simtă bine și să strecoare un pic de lapte în timp ce vă împingeți cuiul împotriva lor.
Porumbul inimii va avea coji ferme, verde închis. Mătasea va fi întunecată, dar va fi ținută strâns de ureche. Veți putea simți nucleele individuale prin coajă.
Cum să alegeți porumbul
Pentru a alege porumbul în mod corespunzător, apucați urechea cu fermitate, așezând degetul mare spre ureche și cu degetul mijlociu mai aproape de baza urechii.
Strângeți urechea de pe tulpină și trageți în sus. Asta e! Acum porumbul tău este pregătit să gătească și să mănânce.
Cum să gătești porumb proaspăt
Veți dori să gătiți porumb proaspăt ales cât mai curând posibil, pentru că de îndată ce îl alegeți, zahărul din sâmburi începe să se transforme în amidon. În primele 24 de ore, porumbul își pierde 25% din zahărul său în amidon.
Porumbul cel mai proaspăt ales, gătit și mâncat are cel mai bun gust!
Dacă vă vindeți porumbul pe piața agricolă sau direct din ferma dvs., înmuiați porumbul ales în apă călduță până când îl vindeți. Înmuierea porumbului îl va ajuta să-l păstreze mai proaspăt.
Porumbul proaspăt fierbinte este cel mai popular mod de pregătire a acestuia. Alegeți o oală suficient de mare pentru a ține cantitatea de porumb pe care o gătiți, plus o cantitate suficientă de apă pentru a acoperi complet urechile. Luați apă la fierbere înainte să vă alegeți și să vă mușcați porumbul, astfel încât să fie cât se poate de proaspete. Trageți de coajă și de mătase și lăsați porumbul în apă fiartă. Când apa revine la fiert, îndepărtați porumbul - este gata!
Puteți, de asemenea, gratar porumb proaspăt. Trageți cojii înapoi la baza urechii, dar lăsați-o atașată. Scoateți mătasea și clătiți urechea. Îndepărtați-le și frecați untul de-a lungul miezurilor, dacă doriți. Sau gratar în coji, înmuierea în apă mai întâi pentru a preveni arsul de arsură. O altă opțiune este să le coaceți la 375 F timp de 20 până la 25 de minute într-o tavă sau direct pe suportul pentru cuptor.