Pâine de coacere cu paine oferă rezultate diferite decât cuptorul de coacere a aluatului
Deși rezultatele de coacere diferă de la un producător de pâine la altul, textura pâinii coapte într-o mașină este destul de diferită de cea a pâinii coapte în cuptor, chiar și atunci când se utilizează aceeași rețetă. Mai degrabă decât ușoară și aerisită, pâinea mașinii de pâine are, în general, o textura mai densă și mai comprimată.
Mașină de paine
Deși puteți îmbunătăți rezultatele de coacere prin utilizarea făinii de pâine (mai degrabă decât a făinii pentru toate scopurile), diferența de multe ori nu justifică costul adăugat al făinii de specialitate.
Producătorii de panificație recomandă făină de paine, dar am constatat că putem obține rezultate bune cu făină obișnuită. Uneori, simpla experimentare cu ingrediente și măsuri poate îmbunătăți rezultatele de coacere.
Ce înseamnă ca pâinea pentru paine să aibă o textura atât de densă? Spațiul închis al tăvii imobilizează ușor procesul de creștere și painea se coace la acest nivel. Modul în care este proiectat ciclul de coacere a pâinii este de asemenea posibil să afecteze cât timp și cât crește, precum și anumite ingrediente. O pâine de mașină are adesea o formă sau o dimensiune diferită de cea a unei pâine standard, în funcție de designul tăvii pentru panificație.
Este pâinea densă compactată la fel de bună?
Da, deoarece este făcută cu aceleași ingrediente și, în unele cazuri, poate fi mai bine, deoarece puteți crea propriile ingrediente de pâine variate și puteți folosi boabele întregi preferate. Unii oameni preferă de fapt pâinea mașinilor de pâine decât pâinile cumpărate în cuptor sau în magazin.
Există ceva de spus pentru un pâine prăjită cu textură densă. Pe de altă parte, o felie de pâine este mult mai plăcută dacă a crescut mai sus, este mai deschisă și mai pufoasă.
Pâinea prezentată în imagine a fost făcută din aceeași rețetă și a fost pornită de la producătorul de paine, una pe un ciclu complet, care a inclus coacerea în mașină (pâine înaltă), în timp ce cealaltă a fost făcută pe setarea aluatului și a fost coaptă într-o gamă cuptor (pâine orizontală).
Pâinea mașinii are textura mai accentuată, în timp ce bucătarul de pâine se ridică mai înalt și mai ușor. Producătorul de pâine folosit în acest test a fost Sunbeam - puteți să citiți recenzia mea despre Sunbeam Model 5891 Breadmaker pentru mai multe informații despre acest model.
Textura pâinii
În timp ce consumatorii iubesc pâinea de casă, unii nu se bucură de textura pâinii coapte într-o mașină și adesea ignoră confortul pe care un producător de paine îl poate oferi, când vine vorba de a face paine. Pe setarea aluatului, mașina face toată munca de frământare și permite acesteia să treacă prin perioadele inițiale de creștere și odihnă. Acest lucru nu numai că economisește timp, ci creează și mai puțin mizerie de coacere. Puteți face aluat pizza, aluat dulce și aluat de bază pentru chifle scorțișoară, doar pentru a numi câteva opțiuni, folosind setarea aluatului și o rețetă de bază de pâine albă.
Pornirea unei pâine într-o mașină de pâine și finalizarea ei în cuptor oferă rezultate excelente, cu un efort mai mic în general, decât frământarea manuală. Când ciclul aluatului se termină, îl modelați și lăsați-l să se ridice pentru a doua oară. Apoi coaceți în cuptor ca pe rețeta dumneavoastră. Folosirea unui filtru de pâine pentru o parte a procesului de pâine vă permite să vă concentrați asupra altor treburi de uz casnic sau asupra mesei, în timp ce ciclul de aluat funcționează.
Deci, într-un sens, vă permite să faceți mai multe sarcini.
Producătorii de pâine variază în funcție
Producătorii de pâine variază în funcŃie de cei care au mai mult de cicluri de pâine de bază. Deși mai scumpe, unele mașini de paine au gem, pâini de desert, aluat dulce, fără gluten și cicluri de tort care le fac aparate de bucătărie versatilă. Dacă aveți nevoie de inspirație pentru modalități de utilizare a mașinii dvs. de paine, verificați câteva cărți de rețetă, veți obține o mulțime de idei. Cu siguranta ai putea sa faci pâine în mod tradițional, fără un pâine, dar această mașină este convenabilă, economisind curat și pregătit timp.
- Verificați prețurile producătorilor de paine de la Amazon
- Verificați prețurile cărților de mașini de paine de la Amazon
Citiți mai multe despre producătorii de pâine și aparatele mici:
Ce este un pâine?
Asigurați-paine pliată - începe cu un pâine Maker
Opțiuni de păstrare a pâinii