Ce trebuie să știți despre acest cuțit de tacâmuri

Nu fiecare cuțit de bucătărie este construit la fel, de aceea prețurile sunt atât de variabile pentru tacâmuri de calitate. Un cuțit de calitate are mai multe componente esențiale și odată ce înțelegeți de ce este important acest element, veți găsi mult mai ușor să faceți cumpărături pentru un set de cuțite sau un singur cuțit de bucătărie ascuțit. Unele dintre aceste explicații vor fi ele însele răspunsurile la întrebările dvs. frecvente. Aceasta va fi, fără îndoială, o listă progresivă care oferă detalii suplimentare cuțit pentru a mea de cumpărare și ghiduri de îngrijire:

• Cum să cumpărați cuțite de bucătărie
• Cumpărați de la Amazon
• Ar trebui să vă distrați sau să salvați cuțitele?
• Cumpărați primul set de cuțite
• Depozitarea cuțitului în siguranță

• 01 din 12

  Cuțit înclinat și de ce contează

  Bevelul cuțitului se referă la unghiul și forma pământului lamei. Aceasta este o caracteristică de design importantă și una de înțeles, mai ales atunci când cuțitul necesită ascuțire.

• 02 din 12

  Ce este un cuțit?

  Suportul cuțitului este o joncțiune groasă între mâner și lama cuțitului. Oferă o tranziție lină de la lamă la mâner. Pe lângă aspectul de siguranță, acesta consolidează cuțitul, adaugă durabilitate și oferă un contra-echilibru. Deoarece mânerul este mai ușor decât lama, suportul contribuie la un echilibru mai bun și îmbunătățește controlul.

  Suportul se poate extinde până la capăt sau poate fi împământat pentru a permite utilizarea completă a marginii cuțitei atunci când se taie, precum și permite o ascuțire completă a lamei. Datorită formei, este ușor să vedeți un cuțit cu un suport, deci este un bun punct de plecare atunci când vine vorba de alegerea cuțitelor bune.

• 03 din 12

  Granton Edge - o caracteristică populară de design cuțit

  Termenul Granton® este o marcă comercială protejată prin drepturi de autor a designului original al cuțitelor Granton® Company. Cu toate acestea, multe companii de cuțite au tendința de a folosi termenul "Granton" pentru a descrie o margine specială a lamei de cuțit, așa cum este ilustrat pe acest cuțit Saber Chef prezentat.
  
  Un tip de lamă de cuțit Granton® are un șir de dungi sau scoici identice care au fost așezate în fiecare parte a lamelor anumitor cuțite.

  Spre deosebire de o margine zimțată, un cuțit Granton are o margine tipică, ascuțită, de lamă, care poate fi reîmprospătată cu oțel cuțit sau ascuțită după cum este necesar.

  O margine Granton nu împiedică calitatea lamei, ci îmbunătățește performanța de tăiere și de tăiere a cuțitelor. O dată populară mai ales pe cuțite Santoku, această margine de lamă este acum utilizată pe mai multe tipuri, inclusiv bucătari șefi și cuțite de paring.
  
  Un cuțit Granton arată frumos, dar este capacitatea sporită de tăiere (reducerea mărunțită), ușurința tăierii și eliberarea mai bună a alimentelor, ceea ce face ca acest design special cuțit să fie atât de popular cu bucătarii profesioniști și cu bucătarii de acasă.

  Producătorii de cuțite continuă să caute modalități de a construi pe designul inteligent al margini Granton, aplicându-l pe diferite tipuri de cuțite și variind unghiul șubredelilor. O margine Granton este o caracteristică excelentă a lamei de cuțit pentru a căuta atunci când cumpărăți cuțite de bucătărie.

• 04 din 12

  Seruri de cuțite zimțate - de ce contează pentru anumite alimente

  Veți găsi o margine zimțată a unor modele de cuțite, inclusiv cuțite de pâine și cuțite de utilitate. Nu este atât de mult încât nu ar trebui să tăiați alte alimente cu o lamă zimțată, ci mai degrabă că se taie prin anumite produse alimentare mult mai curată și mai ușoară.

  Când vine vorba de felierea produselor de panificație, un cuțit de pâine este cel mai bun. Marginea zimțată nu îl îndoaie și este preferată o lungime lungă, în special pentru pâini mari.

• 05 din 12

  O oțel cuțit nu este într-adevăr o componentă

  Deși majoritatea cuțitelor de bucătărie sunt din oțel, oțelul cuțit se referă la un instrument specific pentru menținerea în mod curent a marginii bucăților de bucătărie. Cu toate acestea, este considerat esențial pentru păstrarea ascuțită a cuțitelor de calitate. Dacă vă echipați bucătăria cu cuțite profesionale, aveți nevoie de ele.

• 06 din 12

  Cuțitul cuțit - lungimea este ceea ce contează

  Nu este atât de important dacă un cuțit are sau nu un tang, ci cât de mult timp este. Un "tang" de cuțit este continuarea oțelului de la vârful lamei până la capătul mânerului.

  Tang poate fi fie "tang plin", însemnând că se extinde pe toată lungimea cuțitului, sau "tangul parțial" care se extinde numai în parte în mâner ca o priză sau capăt de fișier. Cât de mult contează un tang.

  Extensia tangulară "completă" nu numai că oferă cea mai bună modalitate de a atașa mânerul, ci îmbunătățește greutatea și echilibrul cuțitului, plus o rezistență și o rezistență sporită. Când căutați niște cuțite de bucătărie de calitate, un tang plin este un cuțit trebuie să aibă. Este ușor să observi un cuțit cu o tangaj plin, dar să priviți din vârf, după cum se arată.

• 07 din 12

  Știți ce să căutați dacă aveți mâini cu probleme

  Există o gamă largă de mânere cuțite de pe piață și nu toate se vor potrivi fiecărei mâini și nici nu vor oferi o bună aderență sigură pentru fiecare utilizator. Nu este vorba despre lama, deși o margine ascuțită nu ajută, depinde de mâinile tale și de ușurința cu care te descurci cu cuțitul. Deci, cheia este să găsești un cuțit care se potrivește cel mai bine nevoilor tale. Aflați mai multe despre ceea ce face un cuțit bun pentru cei cu artrită sau mâini cu probleme

• 08 din 12

  Cuțite esențiale special pentru cei mici

  Un copil are nevoie de un frumos potrivit pentru mână mică și echipat cu caracteristici speciale de siguranță. Există opțiuni disponibile pentru prăjitura mică și având un cuțit de dimensiuni adecvate este o modalitate foarte bună de a învăța mai devreme, cum să-și taie mâncarea.

• 09 din 12

  Cuțite ceramice - un design diferit

  Un cuțit ceramic este o rasă complet diferită de un cuțit și, ca atare, nu are aceleași părți ca un cuțit de oțel. Deși acest tip de cuțit este excelent pentru tăierea și tăierea prin niște alimente, se luptă cu cele grele. Îngrijirea este, de asemenea, cu totul diferită. Aceasta este o citire importantă înainte de a cumpăra un cuțit ceramic.

• 10 din 12

  Cuțite, cuțite și cuțite

  Atunci când faceți cumpărături pentru cuțite de calitate, veți vedea adesea specificații despre forma punctului și detaliile despre măcinare. Iată ce trebuie să știți despre aceste elemente de construcție cuțite.

• 11 din 12

  Sfaturi practice de cuțit de bucătărie și ce trebuie evitat

  Deși utilizarea de zi cu zi va sfârși în cele din urmă o lamă de cuțit, anumite lucruri vor fi grele pe aceste lame de oțel. Fii proactiv cu grija si cutitele tale te vor servi bine ani de zile.

• 12 din 12

  Cuțitele Santoku au explicat (de ce sunt populare)

  Un Santoku este mai mult despre un design cuțit decât o componentă, și din moment ce acest tip de lamă este un favorit pentru consumatori, trebuie să știți de ce. Ele vin în diferite dimensiuni; ai putea dori unul sau doi.

  • Santoku cuțite - explicate și detaliile de proiectare