V-ați întrebat vreodată cum sunt fructele verzi de roșii în salsa? Nu sunt roșii verzi. Ceea ce dă salsa o astfel de aromă distinctivă este o rudă apropiată a tomatei, tomatillos (Tom-a-TEE-yo). Deși legate de roșii, aspectul și aroma lor sunt semnificativ diferite. Tomatillos sunt fructe rotunde care sunt acoperite într-o coajă de hârtie. Arătau ca felinare în timp ce cresc. Pe masura ce tomatillos mature, ele completeaza complet coji si se desparte, dezvaluind fructele mici in interiorul lor.
Tomatillos sunt asemănătoare în aparență cu căpșuni și cireșe , dar din nou, aromele lor nu sunt într-adevăr comparabile. Tomatillos sunt mult mai tari decât aceste fructe, ceea ce le face mari alegeri pentru mâncăruri reci, cum ar fi salsa.
Tomatello verde convențional se transformă fie în verde, fie în galben, când este complet coaptă. Tomatillo purpuriu, imaginat aici, incepe verde si se transforma intr-o culoare vinete tulbure. Soiurile purpuriu tind sa fie un pic mai putin acru decat verde, desi ambele sunt tart.
- Frunze : frunze obervate puternic zimțate.
- Flori : Galben cu spatule întunecate la baza fiecăreia dintre cele 5 petale.
Numele botanic
Physalis ixocarpa
Nume comune
Tomatillo, Husk Tomato
Zone de duritate
Plantele Tomatillo sunt doar perene în zonelor de duritate USDA 10-11. Tomatillos sunt în general cultivate ca anuale . Ele se vor retuza dacă sunt lăsate pe teren și lăsate să putrezească. Nu vă surprindeți să vedeți mai multe plante care apar în grădină, anul următor.
Expunere solară
Pentru a vă bucura de fructe și a rămâne sănătoși, dați-le plantelor tomatillo un loc în plin soare .
Mărimea plantelor mature
Dimensiunea plantelor variază întotdeauna în funcție de condițiile de creștere și de varietatea specifică cultivată, dar cele mai multe plante tomatillo ating o dimensiune de 1 1/2 - 3 ft. (H) x 18 - 24 inci (w)
Sfaturi pentru cultivarea Tomatillos
Sol: A se adăuga o cantitate mare de materie organică în sol, înainte de plantare.
Tomatillos preferă un pH neutru al solului aproximativ de 6,5 - 7,0, dar în cea mai mare parte va crește oriunde există căldură, soare și apă regulată.
Plantare: Răsadurile Tomatillo nu sunt întotdeauna disponibile pe scară largă, însă plantele sunt foarte ușor de pornit de la sămânță . Puteți începe sămânța în aer liber, după orice pericol de îngheț sau în interior, cu aproximativ 4 săptămâni înainte de data transplantului. Ei germinează și cresc repede, la fel ca roșiile.
Tomatillos sunt foarte sensibile la temperaturi scăzute. Așteptați până când solul sa încălzit și a trecut tot pericolul de îngheț, înainte de transplantarea în aer liber. Dați-le o mulțime de timp pentru a se împiedica .
Este important să vă amintiți că veți avea nevoie de cel puțin 2 plante tomatillo pentru polenizare și producție de fructe . Tomatillos sunt auto-sterile, adică florile unei plante individuale nu se pot poleniza. Veți avea nevoie de mai multe plante pentru a obține fructe.
Plantele sunt pădure și înălțime de 2 - 3 ft. Acestea pot deveni grele cu fructe și se recomandă foarte bine plasarea sau plasarea în cuști. Puteți să le plantați destul de strâns, dar acestea sunt mai ușor de recoltat cu cel puțin 6 centimetri între plante.
Îngrijirea plantelor Tomatillo
Cultivarea tomatillos este foarte mult ca roșii în creștere , dar cu mai puține probleme.
Plantele Tomatillo nu par a fi afectate de toate bolile de depistare a frunzelor pe care le așteptăm cu roșiile și puținele insecte prezintă un interes pentru ele.
Udarea este singura întreținere reală, în afara recoltării. Nu le place să rămână în condiții uscate pentru perioade lungi de timp.
Dăunători și probleme ale plantelor Tomatillo
Melcii, ciupercile și ghiocelele pot mânca pe frunziș, dar fructele tomatillo sunt rareori deranjate de insecte sau de o boală.
Zile de recoltare
Plantele Tomatillo tind să crească în înălțime și să producă o mulțime de frunze înainte de a începe să producă flori și fructe. Ei fac ceva timp pentru a incepe sa stabileasca fructe, dar plantele vor ramane productive pana la inghet. Se pot astepta ca fructele sa inceapa sa se maturizeze in aproximativ 80 de zile.
Cojile se vor desprinde, pe măsură ce fructele se vor umple. Puteți recolta înainte de divizarea se întâmplă, dar fructele devin mai dulci, pe măsură ce se maturizează.
Fructele Tomatillo au pe acestea un film lipicios, care se spală destul de ușor. Dacă intenționați să vă păstrați tomatele, păstrați-le în coji și păstrați-le la frigider. Cu toate acestea, acestea vor dura doar câteva săptămâni, așa că folosiți-le rapid.
Marile soiuri Tomatillo pentru a crește în grădina dvs.
- "Cisineros" - fructe foarte mari, verzi.
- "di Milpa" - se traduce "din câmp".
- "Ananas" - Degustare mic și fructată.
- "Violet" - soi de purpuriu purpuriu cu fructe dulci mari.
- "Toma Verde" - Un soi verde tradițional.
"Verde Puebla" - Varietate verde mare și productivă.
Folosind Tomatillos
Tomatillos sunt un ingredient tradițional al salselor mexicane, în special sosuri verzi cum ar fi Salsa Verde. Ele sunt, de asemenea, excelente la grătar doar până când sunt căptușite și ușor înmuite sau amestecate în chili și tocană.