Iată cum să aveți o ouă de pui curată, sănătoasă și sigură
Dacă sunteți nou la păstrarea găinilor pentru ouăle pe care le produc, cum să le curățați înainte de a le consuma sau de a le oferi spre vânzare este probabil o întrebare importantă în mintea ta. Și dacă veți vinde aceste ouă pe piața agricolă sau direct către consumatori, va trebui să vă asigurați că sunt curate, sigure și atractive pentru cumpărători.
Răspunsul automat este uneori doar să-i speli. Dar, înainte de a arunca ouăle proaspăt colectate în apă cu gheață, așteptați!
Apa rece produce, de fapt, porii dintr-o coajă de ouă pentru a trage bacteriile de pe suprafață prin cochilie și în ou, în cazul în care nu doriți. Mai mult decât atât, ouăle nedorite au o acoperire naturală antibacteriană numită înflorire. Spălarea ouălor în mod tradițional elimină floarea și încurajează, de fapt, bacteriile
Curățarea ouălor
Dacă este posibil, curățați-vă ouăle. Acest lucru înseamnă utilizarea unui produs uscat și ușor abraziv pentru a freca orice murdărie sau fecale până când oul este curat. Această metodă păstrează cea mai mare parte a floare intactă. Utilizați un burete de șlefuit, o loofă, un șmirghel fin sau un burete abraziv pentru a curăța ouăle. Ar trebui să dezinstalați periodic buretele sau lofa sau să renunțați la cel vechi în favoarea unui nou.
Curatare umeda
Dacă ouăle sunt prea murdare sau neplăcute pentru a se curăța (dacă fecalele sau gălbenușul de ou de la un ou spart uscat pe ele, poate fi aproape imposibil să le curățați). În acest caz, spălarea umedă este opțiunea.
Asigurați-vă că utilizați apă mai caldă decât temperatura ouă: încălzire medie - nu fierbinte, dar nu și caldă.
Nu scufundați ouăle în apă sau lăsați-le să stea în apă. Cea mai bună metodă este spălarea ouălor sub apă curgătoare de la robinet. O altă metodă este de a pulveriza ouăle în apartamentele de spălare sau coșurile de sârmă cu apă caldă, lăsați-le să se așeze, apoi ștergeți-le cu un prosop de hârtie uscat unul câte unul.
Așezați ouăle curate într-un alt coș sau plat. Urmați acest pas cu un spray de dezinfectare, folosind un înălbitor diluat în apă pentru amestecul de pulverizare. Apoi permiteți ouăle să se usuce pe un suport sau într-un coș sau spălătoare plate.
Dacă pregătiți ouăle de vânzare, consultați biroul de extindere al județului pentru a afla procedurile adecvate pentru reglementările statului în ceea ce privește spălarea ouălor de vânzare.
Sfaturi pentru curățarea și depozitarea ouălor
- Petele persistente pot fi îndepărtate prin scufundarea ouălor în oțet cald.
- O cârpă umezită cu ulei de gătit poate curăța coaja de ouă și, de asemenea, le oferă o strălucire atrăgătoare. De asemenea, prelungește durata de conservare a ouălor fără refrigerare prin etanșarea porilor.
- Depozitați ouăle cu fața în jos pentru a le menține proaspete mai mult timp.
Stocarea ouălor
După spălare, asigurați-vă că depozitați ouăle în cutii sau rafturi curate. Ouăle sparte pot fi depozitate pe blat de câteva săptămâni, apoi spălate imediat înainte de gătit. Unii oameni găsesc ouă nerefrigerate pentru a gusta mai bine. Cu toate acestea, odată ce le-ați spălat, păstrați-vă ouăle imediat, dacă nu le gătiți imediat.