Cuvântul "încapsulat" înseamnă că o componentă este învelită sau învelită de o altă acoperire. În ceea ce privește vasele, un strat sau disc de aluminiu poate fi încapsulat într-un alt material, cum ar fi oțelul inoxidabil sau cuprul. Adică, miezul de aluminiu este așezat între alte straturi de oțel.
Vasele cu trei sau trei straturi vor avea adesea un strat de aluminiu încapsulat în mijloc, cu un finisaj ușor de curățat pentru gătit și un strat exterior mai durabil.
Motivul pentru miezul din aluminiu este îmbunătățirea performanțelor de gătit.
Caracteristici de vase încapsulate
Există câteva motive pentru care unii consideră că o bază încapsulată este o funcție esențială de gătit. Acest lucru este valabil pentru ghivece și tigăi, precum și pentru skillets, woks sau frypans. Instrumentele de gătit cu o bază încapsulată vor:
- Au performanțe sporite de gătit.
- Au mai puține puncte fierbinți, mai ales când gătiți paste și sosuri delicate.
- Au o distribuție mai bună și mai uniformă a căldurii.
- Au o îmbunătățire a păstrării căldurii.
La un moment dat, a trebuit să plătiți mult mai mult pentru gătiturile și cratițele de gătit cu o bază încapsulată, dar astăzi, această construcție excelentă de gătit este foarte accesibilă, iar unele seturi de ghivece și oale care vin pentru mai puțin de 100 de dolari. Rețineți că acest tip de bază nu este singura caracteristică de gătit care poate afecta prețul final.
Vasele de gătit despre care se face referire ca fiind toate îmbrăcate, inclusiv cele fabricate în mod special de All-Clad, sunt proiectate cu acest strat de aluminiu încapsulat, nu numai în baza vesei, ci se extind până la margini.
Rezultatul este retenția și distribuția excelentă a căldurii.
Cu toate acestea, veți plăti mult mai mult pentru uneltele de gătit cu straturi cu mai multe straturi pe partea inferioară, precum și pe partea laterală. Odată ce ați gătit sosuri și tocană în aceste, nu veți dori să vă întoarceți la nimic mai puțin. Multe straturi care cuprind un miez de aluminiu au o importanță deosebită.
Cumpărați vase încapsulate
Dacă acesta este genul de vase de gătit pe care doriți să îl dețineți, căutați termenul încapsulat în specificațiile de gătit. Rețineți că, uneori, acest cuvânt nu este inclus în titlu, deci este necesară o revizuire a tuturor funcțiilor pentru a înțelege ce este inclus în produs.
Potul prezentat este setul Excelsteel 4-Pc Multi-Cookware. Nu numai că acest vase practice de 12 centimetri are un miez de aluminiu, dar este și o oglindă durabilă din oțel inoxidabil 18/10 . Acesta este un set de gătit foarte frumos pentru toate scopurile, la un preț foarte rezonabil.
În timp ce un singur strat (o piesă de joc) pot fi foarte convenabile pentru porumbul fierbinte pe tigaie sau paste făinoase, atunci când vine vorba de alte feluri de mâncare, cum ar fi supe, tocană, chili și fripturi, straturile de gătit contează. Cu cât este mai delicată mâncarea; cu atât sunt mai bune rezultatele dacă vasele sunt multistrat.
Dacă cumpărați un set complet de vase nu este inclus în bugetul dvs., luați în considerare creșterea numărului de seturi, câte un vas la un moment dat. Cele mai multe seturi de vase sunt disponibile prin piesa de stoc. Există însă, de obicei, niște economii care se pot obține prin cumpărarea unui set. Rețineți că în cazul în care cumpărați vase pentru o stovetop de inducție sau plită, baza ar trebui să fie de asemenea magnetică pentru a putea găti pe o sobă de inducție.