Alegerea și cultivarea vinetei

01 din 09

Ouă în formă de vinete

Este mare, este violet și se numește vinete? De fapt se numește doar vinete în SUA, deși australienii se referă la ouă și în Africa se numește ouă de grădină. În India, această vânătă este cunoscută sub numele de brinjal, iar în zona mediteraneană este cunoscută sub numele de vinete.

Americanii nu au înțeles niciodată într-adevăr vinete. Suntem familiarizați cu tipurile mari de violet. De fapt, "American Large Purple" era numele unei varietăți populare cultivate în America de la sfârșitul secolului al XIX-lea. A luat gardianul din casă și, în special, grădinarii și grădinarii etnici, pentru a aduce în prim-plan alte vinete.

În zilele noastre, suntem ispitiți cu fructe care sunt dezbrăcate, împodobite sau înnegrite cu nuanțe de violet. Unele sunt chiar lungi și subțiri sau mici și rotunde, într-un curcubeu de culori, inclusiv roz, galben, portocaliu, verde și chiar alb. Le admirăm, dar încă nu știm ce să facem cu ei. Trebuie să aflăm că vinetele au depășit parmigiana.

Că americanii numesc această "vinete" de legume ar trebui să ne învinovățească faptul că primele soiuri aduse coloniilor nu erau mari și violete. Potrivit lui William Woys Weaver în cartea sa Heirloom Vegetable Gardening , "Vânătoarea albă veche" a fost cel mai vechi tip pentru a ajunge în Anglia, înapoi în anii 1500. Acesta era un soi ornamental cu fructe care semăna cu un ou de pui. Eh viola! Britanicii au împărtășit împreună cu noi planta și monikerul. Soiurile mici, albe sunt mai degrabă o noutate pentru a crește, dar pot fi comestibile dacă sunt recoltate când sunt foarte mici. Pe măsură ce se coacă pe deplin, ei se transformă într-un galben strălucitor.

Biroul Național de Grădinărit (NGB) a desemnat anul 2008 Anul Vinetei. Puteți vizita NGB la www.ngb.org.

02 din 09

Vinetele "Casper"

În cultivare există încă soiuri de piele albă, în special în Asia de Sud-Est. Mai ușor accesibil aici, "Casper" este un soi alungit, cu pielea albă, care se maturizează destul de devreme și are un gust blând, aproape de ciuperci. Hibrizi albi, cum ar fi "Easter Egg", sunt, de asemenea, disponibili pe scară largă în cataloagele de semințe.

03 din 09

Vinetele "Hansel"

Am întâlnit la întâmplare grădinarii de acasă, atât în ​​persoană, cât și pe web, pentru a-ți împărtăși entuziasmul cu vinetele. Sunt fericit să raportez că, chiar și într-un climat mai puțin favorabil, iubitorii de vinete sunt perseverenți. Deși California și părți din sud au alegerea lor de soiuri și recoltele lor aproape rivalul cele mai prolific dovlecei, oameni de la Michigan la Maine a exprimat succes cu tipurile de sezon mai scurte asiatice.

"Pingtong Long" este o vinete foarte dulce populară cu mulți grădinari. Ar putea fi, de asemenea, cunoscută dacă frecventați piețele asiatice.

Am avut un mare succes cu "Thai Long Green". Pe langa cresterea buna in gradina din zona 5b, structura sa se mentine bine atunci cand este gatita si poate rezista unui inghet usor. O varietate similară americană de încercat este "Louisiana Long Green" sau "Green Banana".

Arată aici câștigătorul AAS 2008 "Hansel". "Hansel" prezintă fructe de lungime deget care cresc în grupuri. Fructele au o sămânță foarte mică, iar planta este suficient de compactă pentru a fi cultivată în recipiente, ceea ce înseamnă că puteți începe mai devreme.

04 din 09

Vinetele "Machiaw"

Chiar și în climatul cald, vinetele nu sunt cele mai ușoare legume care se dezvoltă bine. Semințele de vinete sunt lent pentru a germina și de a dezvolta, la fel ca ardei. Am început semințele în februarie și nu le-am pus la dispoziție până la sfârșitul lunii mai. Locuitorii din Asia tropicală, vinetele se dezvoltă doar la temperaturi cu adevărat calde. Mulți dintre noi pot oferi zile fierbinți și însorite, dar temperaturile în timpul nopții trebuie să rămână deasupra 50 de grade F. Acesta este motivul pentru care strălucesc în zona mediteraneană și Asia de Sud-Est.

05 din 09

Vinetele "Rosa Bianca"

În mod similar, "Rosa Bianca", un fruct plin, alb și levănțică, a devenit ceva de legume poster pentru grădinarul familiei. Dar este dificil să crești în regiuni mai reci. "Rosa Bianca" este cunoscut pentru aroma sa delicată, non-amară.

Un alt iubitor de caldura, "Violetta di Firenze", cu fructe mari, grase, de lavanda, dungate in alb, poate fi mai putin dulce daca este cultivat in zone mai reci.

06 din 09

Vinetele "Calliope"

Asia, Europa și chiar Africa au avut o istorie mai variată cu vinete și ne-au oferit unele dintre cele mai bune soiuri. "Calliope" este o vânătă mică, ovală, albă și purpură, în formă de indian. "Calliope" se simte bine chiar și în climatul mai rece și este aromat ales fie de tineri (2 "), fie de maturi pe deplin (3-4"). Este, de asemenea, fără coloanei vertebrale.

07 din 09

Vinetele "Twinkle"

Dacă preferați vinetele tradiționale în formă de pere și grădina dvs. pe marginea patului de vinete, puteți încerca "Twinkle". Chiar și mai mic decât "Hansel" Twinkle crește doar la 2 ". Fructele ovale sunt prune adânci spaghete cu cremă și sunt cel mai bine recoltate în timp ce sunt imature (de 2 până la 2 ½ "lungime), deci nu aveți nevoie de un sezon lung.

08 din 09

Vinete "Kermit"

India și o mare parte din Asia de Sud-Est au făcut o vinete un standout în bucătăria lor și să crească și să utilizeze zeci de soiuri. "Kermit" este o versiune hibridă de vânătă rotundă thailandeză. Produce fructe rotunde mici, de numai 1 ½ în diametru. După cum puteți vedea, pielea este verde și albă învârtită. Nu am incercat asta, dar mi sa spus ca le poti manca proaspat sau fierte. Doar să nu le greșești pentru un măr.

09 din 09

Vinete "Orange Turc"

În timp ce există o mare varietate printre vinetele din specia S. melongene , unele dintre cele mai neobișnuite vinete se găsesc în speciile de roșii, S. integrifolium . Acestea sunt plante roșii și portocalii fructate adesea cultivate în Asia și Africa. O popularitate câștigătoare în America este menționată sub denumirea de "vinete turcești" sau "vinete turcesc italiene". Carnea este mai moale decât S. melongene, mai mult ca o tomată, iar fructele cresc doar la aproximativ 2 "în diametru. Le-am văzut adesea descrise ca fiind oarecum amare, dar agentul local de extindere nu este de acord și se va dovedi dragostea lor pentru vara asta. Aștept cu nerăbdare acest lucru.

Biroul Național de Grădinărit (NGB) a desemnat anul 2008 Anul Vinetei. Puteți vizita NGB la www.ngb.org.