Collardii sunt membri ai familiei Brassicaceae . Acestea sunt cultivate pentru frunzele lor, care sunt gătite, la fel ca și kale. Acest verde de gătit este cel mai adesea asociat cu gătitul din sudul SUA, iar plantele într-adevăr favorizează un climat mai cald. Ele sunt originare din estul Mediteranei și din Asia Mică, însă plantele sunt ușor de cultivat în majoritatea climatelor.
La fel ca în cazul șuncilor, coardele sunt varză care nu formează capul. De fapt, legumele și șofranul au fost adesea considerate aceleași legume.
Din punct de vedere genetic, acestea nu sunt foarte diferite, dar creșterea și cultivarea de-a lungul anilor au produs plante cu texturi și aromă diferite. Frunzele Collard au o formă largă, ovală, vene foarte distincte și o textura netedă, aproape cerată, care are nevoie de mai multă gătire decât cea de șiret și de coajă tind să aibă o aromă mai puternică și, uneori, mai amară.
Prăjiturile verzui sunt unele dintre cele mai nutritive legume pe care le puteți mânca și verde coagulează, în special, sunt ambalate cu vitaminele A, C și K, fibre solubile, calciu, folat, mangan și triptofan - și mai puțin de 50 de calorii pe porție. Mancatul de colțuri vă ajută să reduceți colesterolul rău.
- Frunze: Frunzele Collard sunt netede și aproape ceroase, cu vene pronunțate. Ele pot fi destul de mari și luminoase până la verde închis. Tulpinile sunt foarte fibroase și dure.
- Flori: Adevărat la familia cruciferă, florile collard au patru petale galbene sub forma unei cruci. Sunt comestibile și au o aromă dulce, de varză.
Numele latin
Brassica oleracea L. subsp. acephala
Denumirea comună
Collards, Collard Greens, Varză de copac
Zone de duritate
Collards poate peste-iarnă de la aproximativ USDA Zonelor de duritate 6 pe sus, dar acestea sunt doar bienale .
Expunere
Un soare complet la umbra parțială.
Dimensiunea matur
Dimensiunea plantelor va depinde de soiul pe care îl crești, de cât de des recoltați și de condițiile de creștere.
Plantele mature ajung, în general, oriunde de la 20 la 36 in. (H) x 24 - 36 in. (W)
Zile de recoltare
Cele mai multe soiuri sunt gata pentru recoltare în 55 - 75 de zile. Puteți recolta frunze după cum este necesar sau tăiați întreaga plantă. Dacă tăiați întreaga plantă cât timp este încă tânără, coroana ar trebui să resproute pentru cel puțin o recoltă suplimentară.
Sugestii varietăți Collard
Collard-urile sunt adesea grupate prin două caracteristici în creștere, cele care sunt frunze libere și cele care formează un cap liber. Soiurile tradiționale, cum ar fi "Vates" și "Georgia", formează plante libere, deschise. Unii dintre hibrizii mai noi, cum ar fi "Morris Heading", cresc repede și se curbează pe ei înșiși, formând un cap liber și o plantă mai compactă. Soiurile cu rubrici libere sunt alegeri bune dacă doriți să recoltați întreaga plantă la o dată. Dacă doriți o aprovizionare constantă cu frunze, aș alege o varietate de frunze libere.
- "Champion" - un hibrid "Vates". Capul de frunze de varză se păstrează bine. G ood pentru grădini mici. (60 de zile)
- Flash - Plante mici, dar cultivatoare foarte viguroase. Frunze dulci, dulci. (55 zile)
- "Georgia" - Plante mari cu frunze fragile, ceroase. Căldura și toleranța lentă. (75 zile)
- "Green Glaze" - frunze lucioase, verde închis, care sunt mai puțin afectate de omizi. (75 zile)
- Vates - Planta compactă cu frunze foarte netede. (75 zile)
Folosind Green Collard
Colțarul verde este foarte versatil. Puteți încerca metoda tradițională de fierbere a acestora, dar îmi place să-i las cu puțină substanță și fie aburi aburit, mănâncă sau mănâncă a mea.
Recolta frunze în timp ce acestea sunt netede și ferme. Tinerii, frunzele delicate vor fi cel mai puțin amare. Puteți să le păstrați în prosoape de hârtie umede timp de aproximativ 3-4 zile, dar cu cât sunt mai mult stocate, cu atât sunt mai amare. Mai bine recoltarea după cum este necesar.
Există raționamente bune în spatele fraza "verdeață". O jumătate de kilogram de frunze nepreparate creează aproximativ o jumătate de pahar de verde gătit.
Retete Collard
- Stilul sudic Collards
- Raw Collard Greens cu ghimbir
- Saut și Collards și Kale
- Bratari Collared Cajun Stil
Collard Greens Sfaturi de cultivare
Sol: Collards va avea mai puține probleme cu clubroot dacă le plantați într-un pH sol ușor acid , de aproximativ pH-ul solului de 6,0 la 6,5.
Din moment ce cresteți collared pentru frunze, veți dori un pământ bogat, cu o mulțime de materie organică .
Plantarea: Puteți începe plante de collard de la sămânță sau transplant. Aceștia se pot ocupa de vremea primăvară rece. Începeți semințele în aer liber, cu aproximativ 2 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț de primăvară sau faceți un început prin semănarea semințelor în interior , cu 4-6 săptămâni mai devreme și plantarea răsadurilor chiar în jurul datei ultimei înghețări. Pentru o recoltă de toamnă în climatul rece, plantați la mijlocul verii, cu aproximativ 6 până la 8 săptămâni înainte de data primei înghețări. Cu protecție, puteți recolta verde collard bine în iarna.
În zonele de rezistență USDA 8 și peste, veți obține cea mai delicată cultură prin plantare în toamnă și recoltare pe tot parcursul iernii. Vremea caldă îndulcește cele mai multe verdeuri de gătit și verdele coltard nu sunt excepții.
Semănați semințe de 1/4 până la 1/2 in. Adâncime. Collards sunt plante mari, deschise. Aveți posibilitatea să spațiul lor 18 - 24 inch în afară sau le planteze mai gros și subțire și să mănânce plante tinere, până când ajunge la distanța dorită.
întreținere
Păstrați plantele bine udate și recoltați în mod regulat, pentru a le menține să trimită frunze noi.
Rochie laterală cu gunoi de grajd compozit sau îngrășământ cu eliberare lentă la fiecare 4-6 săptămâni pentru a menține plantele în creștere prin recolte repetate.
Mulch va pastra solul umed si frunzele curat.
Colțarul verde poate lua un îngheț ușor, dar vă veți pierde plantele dacă temperaturile vor rămâne sub îngheț pentru perioade lungi de timp. Pentru a continua recoltarea în zonele reci, protejați verdele dvs. de protecție cu un anumit tip de carcasă sau un cadru rece. Collards sunt bienale, deci plantele vor trebui să fie overwintered dacă aveți de gând să salvați semințe.
Dăunători și probleme ale lui Collard Greens
Collardii sunt afectați de aceleași boli și dăunători ca și ceilalți membri ai familiei varză, deși frunzele lor dure oferă o anumită protecție.
Insecte dăunători Fii în căutarea afidelor, loopers varza , viermii varza, viermii de rădăcină de varză, gândaci de purici și chiar cioară .
Boli de urmărit includ; negru, negru de putregai, clubroot și galben varză.
Bolile au tendința de a se dezvolta în sol, astfel încât să nu planteze collars în același loc în fiecare an.
Rotiți toate legumele crucifere și, dacă aveți o boală sau probleme de dăunător, nu lăsați-le să stea în timpul iernii.