Termenul în sine, Granton®, este o marcă comercială protejată prin drepturi de autor a designului inițial al Granton® Company knife. În ciuda acestui fapt, multe companii de cuțite au tendința de a folosi termenul Granton pentru a descrie o anumită margine cuțit. Un tip de lamă de cuțit Granton® are un șir de dungi identice (sau scoici) care au fost împământați în fiecare parte a lamelor anumitor cuțite. Spre deosebire de o margine zimțată, un cuțit Granton are o margine tipică, ascuțită, de lamă, care poate fi reînzestrată cu oțel cuțit sau ascuțită după cum este necesar.
De ce oamenii folosesc un cuțit Granton Edge
Granton Edge nu împiedică calitatea lamei. Mai degrabă, sporește performanța de tăiere și de tăiere a cuțitelor. Odată ce este popular pe majoritatea cuțitelor Santoku, această margine de lamă este acum utilizată pe mai multe tipuri - inclusiv cuțite bucătar și cuțit.
Un cuțit granton arată frumos, dar capacitatea sa îmbunătățită de tăiere îl face deosebit de popular atât cu bucătari profesioniști, cât și cu bucătari de casă. Designul Granton permite o ușurință de tăiere și o eliberare mai bună a alimentelor decât alte cuțite. De exemplu, acest design împiedică alimentele să se scurgă, să rupă și să producă felii de alimente intacte. Scallops-ul, în special, face ca lama să alunece peste mâncare fără să o prindă sau să se aplece pe ea. Astfel, designul Granton este deosebit de util atunci când vine vorba de alimente umede sau aglomerate, care adesea captează pe lama.
Granton Edge Competition
Producătorii de cuțite continuă să caute modalități de a construi pe designul inteligent Granton Edge, aplicându-l pe diferite tipuri de cuțite și variind unghiul crăpăturilor.
Cu toate acestea, Granton Edge este încă o caracteristică excelentă a lamei de cuțit pentru a căuta, în comparație cu alte mărci.
Granton Edge determină claritatea lamei și este fabricat din oțel inoxidabil de înaltă calitate. Această lamă se extinde până la marginea de tăiere a lamei, spre deosebire de alte mărci de lame de tip margine.
Acest lucru permite ca lama Grandon Edge să strălucească atunci când vine vorba de feliere și sculptură de carne, fructe de mare, brânză și legume cum ar fi castravetele și sfeclă. Cu Granton Edge, poți să taie pâine, să-l ascuți și să-l scoti și să-l găsești în aproape orice cuțit.
Ce să caute într-un cuțit bun
Alegerea cuțitului potrivit se reduce la scopul său. Când vine vorba de pregătirea și gătitul de alimente, doriți să căutați cele mai bune tacâmuri pentru buck. Un cuțit universal de bucătar este cel mai bun din oțel și poate veni în stiluri germane și japoneze. În timp ce oțelurile mai dure dețin margini mai ascuțite pentru mai mult timp, poate fi dificil de ascuțit atunci când devine plictisitor.
De asemenea, doriți să luați în considerare modul în care vă simțiți în mână. Gândiți-vă la ceea ce aveți nevoie de cuțitul dvs. pentru a face cele mai multe, de la zdrobitoare o ceapă, felierea plante medicinale, tăierea legumelor și tăierea de carne. Un set bun de marcă va oferi cuțite care sunt agile, ascuțite, robuste și confortabile. Una dintre cele mai importante caracteristici ale unui cuțit este abilitatea de ao ascuți deoarece orice tip va deveni plictisitor într-o zi. Cuțitele bine rotunjite ar trebui să poată tăia alimente dure, să fie ascuțite cu ușurință și să vă facă să vă simțiți în siguranță atunci când o utilizați.