O plantă, două plante medicinale și o delicie culinară pură
Coriandrul este o plantă dublă. Semințele sale sunt cunoscute sub numele de coriandru, iar frunzele sale sunt cunoscute sub denumirea de cilantro. Această plante are un gust foarte distinct, care este cel mai bine descris ca un condiment verde proaspăt și este un plus perfect pentru grădinile de interior și de bucătărie.
Cilantro seamănă cu patrunjelul plat în aspectul său și uneori se numește patrunjel chinezesc. Cu gustul său răcoritor, răcoritor, este ușor să vedem de ce este folosit cilantro cu mâncăruri picante atât de comune pentru bucătăria latină.
- Nume latin: Coriandrum sativum
- Denumire comună: cilantru, coriandru
- Zona de duritate USDA: Anual, toate zonele
- Expunere: Full sun, parțial soare, umbră. Cel mai bine semănat în vreme rece, deoarece tinde să se deplaseze la foc mare.
Detaliile plantelor Cilantro
Există patru fapte cheie pe care trebuie să le cunoașteți pentru fiecare plantă din grădina dvs. Cel mai important, pentru coriandru, este să rețineți că planta este un an, astfel încât să fie sigur că pentru a salva unele dintre aceste semințe pentru plantare.
De asemenea, aceasta este o planta care poate fi fie in soare, fie in umbra, deci este foarte usor de pus in gradina. Cu toate acestea, plasarea va depinde de climatul dvs. Dacă aveți veri foarte calde, păstrați plantele la umbra, astfel încât acestea să nu meargă la sămânță prea repede. Pe de altă parte, soarele plin este perfect pentru veri ușoare sau până când temperaturile încep să crească.
Cultivarea și recoltarea cilantrului
Cilantro poate fi cultivat în grădină și mulți oameni îl preferă în vase. Acest lucru prelungește durata de viață a plantei, deoarece poate continua să crească dacă este adus în interior pentru iarnă.
Este o plantă foarte ușoară de a crește atât în interior, cât și în exterior și pornirea ei din semințe este o briză.
Coriandrul îi place pământul bine drenat și bogat. Se va încinge și va deveni amar dacă va fi crescut la temperaturi de peste 75 F, așa că plantați-o după ce înghețul a trecut, dar bucurați-vă de ea până la căldura plină de vară. În acest moment, poate doriți să aduceți una dintre plantele dvs. în interior pentru a păstra răcoarea și a produce cilantro.
Aceasta este o plantă cu o viață foarte scurtă. Dacă vă placeți cu adevărat și doriți tot timpul, sățiți semințele în mod regulat. Dacă recoltați semințe de coriandru din plantele proprii, va trebui să le preparați înainte de plantare. Nu vă faceți griji dacă nu funcționează pentru prima dată; planta dvs. ar trebui să producă o mulțime de semințe până la mijlocul verii, astfel încât să puteți încerca din nou.
- Curățați ușor semințele suficient de mult pentru a sparge cochilia.
- Înmuiați semințele în apă peste noapte.
- Lăsați semințele să se usuce, apoi le plantați într-un sol bine drenat.
Pentru cilantru, recoltați frunzele cu foarfece ascuțite, lăsând aproximativ o treime din frunzele plantei, astfel încât să nu moară. Dacă doriți coriandru, lăsați câteva dintre tulpini să treacă la sămânță și apoi să taie întreaga floare.
Este o idee bună să aveți două plantări separate. Acest lucru vă permite să recoltați frunzele și tulpinile oferite pentru cilantro, permițând un plasture să treacă la sămânță pentru coriandru și replantare.
Folosind Cilantro și Coriander
Cilantro este un ingredient comun în bucătăria latină și indiană. Frunzele proaspete pot fi clătite, bătute uscate și tăiate înainte de a le adăuga la o varietate de feluri de mâncare. Gatiti-le sau folositi-le ca o garnisire proaspata si proaspata pentru aroma complexa, cum ar fi tacosul.
Cilantro poate fi, de asemenea, uscat sau congelat pentru utilizare pe termen lung .
Înghețarea păstrează mai multă aromă, deși cilantrul uscat este un pic mai convenabil să gătești.
Pentru a elibera mai multă aromă de semințe de coriandru, frigeți semințele într-o tigaie uscată și fierbinte timp de câteva minute până când mirosul devine foarte puternic. Îndepărtați aceste semințe într-un mortar și un pistil sau un dispozitiv de șlefuit înainte de utilizare.