Orice fel de al tăia, această putere sănătoasă a unui squash este totul ușor: ușor de crescut, ușor de recoltat, ușor de utilizat în bucătărie. Fructele de fructe de fructe de fructe de fructe roșii sau de squash sunt comestibile în orice stadiu al maturității, dar au cel mai bun gust atunci când sunt tineri și buni, cu mult înainte de baloane într-un club de peșteri. Creșterea propriilor dovlecei nu numai că vă oferă acces la fructe la vârf; de asemenea, înseamnă că puteți recolta delicate și delicioase flori galbene ale acestei plante prolifice.
Recoltarea fructelor de dovleac
Există două lucruri de reținut despre recoltarea de dovlecei: alegeți-i tineri și alegeți-le des. Dacă păstrați acest lucru în minte, nu veți fi niciodată blocat cu o masă prea mare, fără gust (și uneori amar). Puteți recolta dovlecei în orice moment, fără a afecta planta.
În general, este mai bine să se recolteze fructe regulate de dovleac atunci când este de aproximativ 5 "până la 7" lung. Recolta zucchini rotunde atunci când este vorba de dimensiunea unei mingi de biliard - există un motiv unul dintre cele mai populare zucchini rotunde se numește "Opt Ball.
Dacă doriți, puteți să le recoltați și mai mici. Piesele de dovleac (de aproximativ 2 "până la 4") sunt favorite în restaurante și piețe ale fermierului, datorită gustului lor dulce, dulce și aspectului atractiv. Puteți, de asemenea, recolta squash mici, în timp ce floarea este încă atașat. O modalitate populară de a găti aceste lucruri este să umpleți florile cu brânză și aluat și să prăjiți totul - fructe și flori - dintr-o dată.
Recoltarea florilor de dovleac
Plantele de castravete produc atât flori masculine, cât și femei și sunt polenizate de albine și alte insecte. Florile masculine cresc dintr-o tulpină subțire atașată la planta principală. Florile de flori cresc de la sfârșitul fructelor. Florile de sex feminin tind să fie cele mai gustoase, dar dacă le recoltați pe toate, planta ta nu va avea rod.
În mod tipic, timpul ideal pentru recoltarea fiecărei flori masculine sau feminine este chiar înainte de a cădea planta în mod natural. Dacă doriți fructe, aveți grijă să nu recoltați prea multe flori de ambele sexe. Producătorii care recoltează flori pentru restaurante și piețe iau de obicei doar florile de sex masculin, lăsând unul pe plantă pentru fiecare 12-15 flori recoltate. Acest lucru asigură că va exista polen pentru producția de fructe.
Cum să recolteze dovlecei
Pentru a recolta squashul, este mai bine să utilizați tăietori, foarfece sau un cuțit, tăiați tulpina aproximativ 1 "până la 2" din corpul fructului. De asemenea, este ușor să eliminați fructele pur și simplu răsuciți-o; tulpina se rupe de obicei, dar uneori nu se întâmplă și sfârșește prin ruperea fructelor. De asemenea, există unele dovezi că răsucirea fructelor poate duce la deteriorarea rădăcinii plantei.
Pentru a recolta flori de sex masculin, tăiați tulpina cu un centimetru sau doi sub floare. Acest lucru vă oferă ceva de făcut în timpul gătitului și împiedică deteriorarea florii fragile. Scoateți (și aruncați) stamenul din centrul florii imediat, în timp ce floarea este complet deschisă. În caz contrar, petalele se vor închide și trebuie să efectuați o intervenție chirurgicală atentă pentru a ajunge la stâlp. Flori de sex feminin, de obicei, pot fi prinse de fructe, sau le puteți tăia, fiind atenți să nu deterioreze squash.
Din nou, puteți recolta împreună floarea și fructele mici.
Mâncarea de dovlecei
Zucchini de orice dimensiune este cel mai bine atunci când este gătit cu puțină grăsime, de obicei, ulei de măsline. Una dintre cele mai simple feluri de mâncare este felii de zucchini sosite în ulei de măsline (poate cu puțin unt și / sau un cățel de usturoi zdrobit) și presărat cu sare. Încercați din nou felii de dovleac proaspăt ales și nu vă puteți întoarce niciodată la alte rețete.
Zucchini se rotește de asemenea bine în cuptor: tăiați-l în felii subțiri în lungime (o mandolină este cea mai bună pentru aceasta) sau pene lungi și periați toate părțile cu ulei de măsline. Puneți bucățile individuale pe o foaie cookie și coaceți la 400 ° până la 425 ° F până când carnea începe să caramelizeze. Răsturnați după cum este necesar pentru a găti toate laturile.
Cea mai populară modalitate de a găti flori de dovleac este de a umple florile cu ricotă sau cu brânză de capră (de asemenea, cum ar fi brânza de cremă), le ardeți într-un simplu amestec și le prăjiți în ulei de măsline, fie într-o tigaie sau în prăjit un cuptor olandez.
Zucchini flori, de asemenea, pot fi consumate prime.