Ajutându-vă la crearea unei patiserii perfecte
Patiseria perfectă depinde în primul rând de un echilibru corespunzător de ingrediente, de aceea o rețetă bună este esențială. Pentru a începe, folosiți o rețetă pe care o știți că funcționează bine pentru alții, apoi experimentați cu rularea aluatului, fără a o suprasolicitați, pentru a obține o patiserie delicată și delicată.
- Găsiți o rețetă de aluat de patiserie de la Experții de coacere a lui About
- Verificați prețurile cărților de rețete de copt de la Amazon
Partea dificilă utilizează doar cantitatea potrivită de făină atunci când rulați aluatul, pentru al împiedica să se lipiască de placa de patiserie sau de pinul de rulare.
Prea multă făină va face o patiserie dură și nu suficientă va face aluatul prea lipicios pentru a se rostogoli și ușor de rupt. Cât de multă făină aveți nevoie pentru a alăpta aluatul, de multe ori depinde de pinul de rulare și modul în care acesta efectuează.
Deci, un știft de rulare care se simte bine în mână, este mărimea potrivită pentru aluatul dorit și funcționează bine, este un instrument esențial de coacere. Batoanele și coșurile de pâine în timp vor deveni o problemă de preferință pentru brutar. Dar dacă sunteți nou la fabricarea produselor de patiserie, ar putea fi necesar să încercați diferite modele de pini înaintea găsirii celei potrivite.
- Verificați prețurile la pinii de rulare de la Amazon
În timp ce unii brutari acasă insistă asupra unui anumit tip și a dimensiunii plăcilor de patiserie, alții nu se bazează pe nimic mai mult pe contorul lor sau pe o placă mare de lemn pentru fabricarea de patiserie. Am cunoscut pe unii care foloseau partea superioară a congelatorului lor pentru a rula produse de patiserie. Eu de obicei folosesc blatul meu. Există plăci inovatoare, dintre care unele au reguli de măsurare a crustei de plăcintă, în timp ce unele sunt concepute pentru o depozitare mai ușoară.
- Verificați prețurile plăcilor de patiserie de la Amazon
Dacă ați folosit același tip de cilindru pentru o lungă perioadă de timp și vă depuneți eforturi pentru a obține produse de patiserie perfecte, o schimbare de pini și / sau de bord poate rezolva problemele dvs. de patiserie. Am folosit un bolț de lemn pentru veacuri și acestea rămân alegerea mea preferată.
Am avut ocazia să încerc un Farberware® Nonstick Pin.
Suprafața de acoperire cu unghi de rulare permite rularea fără a pulveriza continuu pinul cu făină. Mi sa părut foarte eficient și a produs rezultate excelente. Deci, un știft de siguranță poate fi o alegere bună pentru tine.
Pins de laminare din lemn vine în diverse lungimi, cu sau fără mânere. Există, de asemenea, știfturi lungi subțiri franceză, cu sau fără inele de ajustare a lungimii, precum și modele conice. Alte optiuni includ cele cu un strat de acoperire cu silicon sau cu un strat de protectie, cele din marmura sau din otel inoxidabil.
Veți găsi, de asemenea, o varietate bună de pini de specialitate care alunecă aluatul în mod repetat, făcând mai ușor să se rostogolească și să se taie mai multe buzunare mici (aluat).
- Cumpărați de la Amazon
- Citiți mai multe despre articole de bază de bază
Nu este neobișnuit să găsești mai mult de un bolț în bucătăria de astăzi și pinii pot fi o provocare pentru a stoca. Îngrijirea, în special pentru sculele de copt din lemn, este esențială dacă doriți să le protejați.
- Aveți nevoie de un alt instrument de coacere esențial? Verificați lista mea .
Este o idee bună să dați un spațiu de gândire înaintea creșterii elementelor pentru scule de copt. Fiind capabil să găsească și să recupereze cu ușurință instrumentul de bucătărie potrivit pentru sarcina la îndemână poate economisi timp și frustrare.
- Verificați prețurile la organizarea bucătăriilor la Amazon
- Verificați prețurile pentru mai multe unelte de copt la Amazon
Indiferent de dimensiunea plăcii dvs. de patiserie, aveți nevoie de o cantitate bună de spațiu contra în copt.
Veți avea nevoie de spațiu pentru alăturarea aluatului, pentru rețetă (carte) și ingrediente, recipientul de făină și plăcuța de plăcintă sau orice altceva veți pune aluatul. Dacă spațiul este o problemă, poate doriți să vă declanșați contorul înainte începând să se coace.
Făcând patiseria nu trebuie să pară o corvoadă. Cu ajutorul instrumentelor corecte, puteți obține rezultate bune pe care veți fi mândri să le oferiți.
Un rulou poate fi util pentru mai multe:
Când aveți nevoie de mâncăruri pentru rețeta dvs., există mai multe moduri în care puteți face pâine, crăpătură sau frișcă uscată de cereale. Puteți folosi un procesor de bucătărie sau o mașină de măcinat, sau puteți tăia colțuri și o puteți face foarte simplu și rapid, fără nimic de curățat.
Puneți pâinea uscată, cerealele sau biscuiții într-o pungă mică de congelare și răsturnați-vă pivotul peste ea de câteva ori.
Puneți sacul în așa fel încât conținutul să nu iasă sau să închidă parțial sacul de plastic din plastic cu fermoar. Aplicați presiune la pinionul de rulare, după cum este necesar pentru a zdrobi conținutul.
Durează doar câteva minute și apoi sunteți gata să măsurați fripturile pentru rețeta dvs. Repetați procesul în funcție de necesități. Pâinea trebuie să fie complet uscată înainte de sfărâmare.
Simplu și nici o mizerie! Nimic de spălat, aruncați sacul.
Rolling Pin Care (este într-adevăr merită să faci):
Cum îmi pasă de un bolț de lemn? Pot să-l pun în mașina de spălat vase? Pini de laminare din lemn vor dura practic o viață cu foarte puțină agitație. Secretul nu este să îl lăsați prea mult timp în apă și să îl uscați complet înainte de depozitare. Spălarea mașinii de spălat vase nu este recomandată pentru un bolț de lemn, deoarece poate cauza uscarea lemnului (ciclul de încălzire) și fisurarea. De asemenea, detergenții sunt prea duri pentru lemn.
Pur și simplu spălați-o cu apă în apă fioroasă imediat după utilizare, dar nu o înmuiați sau lăsați-o să stea în apă timp de câteva minute. Utilizați numai o plăcuță de spălare din plastic dacă reziduurile de patiserie sunt dificil de spălat. Clătiți bine și o uscați complet cu un prosop. Depozitați-l într-un sertar sau dulap. În general, nu este necesar să se condiționeze pinii de rulare din lemn, deoarece spălarea și uscarea sunt, de obicei, suficiente. Pinsii mei de lemn sunt vechi de zeci de ani și sunt încă în stare excelentă.
Dacă, totuși, știfturile dvs. au avut prea multă căldură și există teama de a crăpa lemnul de la uscare excesivă, puteți folosi un vas din salată sau ulei mineral pentru a-l condiționa. Asigurați-vă că uleiul pe care îl folosiți este sigur pentru bolurile de alimente din lemn sau plăcile de panificație. Pins de laminare din lemn sunt cele mai populare, dar există opțiuni disponibile.
- Cumpărați un cilindru de la Amazon
- Citiți mai multe despre uneltele de patiserie și ustensilele de coacere