Cum să pregătești o mulțime plăcută
Brânza este un compliment perfect pentru cocktail-uri , ca un prim curs, sau pentru a termina o masă. Când vă distrați, plătiți-vă să depuneți efort în următoarea placă de brânză pe care o pregătiți. Cu o mică planificare combinată cu cercetarea pe care ați pus-o în găsirea unui comerciant de brânzeturi incredibil și de încredere, o tablă de brânză devine unul dintre cele mai ușoare cursuri pe care le puteți pregăti. Petrece ceva timp cu localnicul tău de brânză. Ei ar fi bucuroși să vă explice selecțiile și să vă ajute să vă planificați următoarea întâlnire.
Veți fi nevoiți să împărtășiți puțin despre evenimentul dvs. și vor ști exact cantitatea și stilul de brânză pe care îl veți cumpăra.
Dacă doriți să știți un pic de informații de interior pentru a vă ajuta să faceți alegerea dvs., urmați acest ghid la îndemână puțin pe fierbinte pentru a pregăti un bord plăcut mulțimea de brânză.
Urmați aceste reguli data viitoare când intenționați un curs de brânză pentru petrecerea dvs.
Alegerea brânzeturilor
Planificați să serviți de la trei la cinci brânzeturi. Mai mult decât atât, veți confunda gusturile oaspeților dvs.
Scopul pentru varietatea gustului, texturii și aspectului. O selecție interesantă ar putea include o brânză moale, ușoară ca un Camembert (învățați diferența dintre Camembert și Brie aici), o brânză dură și brună, cum ar fi Asiago (ceva mai mult despre Asiago aici) și o semi-firmă , brânză albastră ascuțită (atât de multe opțiuni diferite în ceea ce privește brânza albastră!) Puteți construi selecția de brânză în jurul unei teme.
- Puteți servi toate brânzeturile de capră: o Cabrales, care este o brânză semi-fermă, albastră; un montrachet care este o brânză moale, proaspătă; și un Gjetost care este o brânză de zer dur.
- Selectați o țară pentru tema dvs. O placă de brânză formată din brânzeturi din Elveția ar putea include Emmentaler tradițional, semi-ferm; un Gruyere învechit în peșteră; un Tomme de Savoie semi-moale; și un Mostkaese, care este un cidru semi-dur, de mere, brânză artizanală.
Nu este nimic în neregulă cu a pune împreună o colecție de preferințele tale personale atâta timp cât păstrezi varietatea în minte.
Accompanimente adecvate
Însoțiți bordul de brânză cu biscuiți și pâine care nu au arome foarte puternice, care ar diminua aroma brânzeturilor.
Merele, perele, strugurii și piersicile merg foarte bine cu brânza. Nucile sunt, de asemenea, acompaniamente bune.
Împerecherea brânzeturilor cu vinuri
Vinul și brânza sunt o combinație clasică, cum ar fi untul de arahide și jeleu, sau supa și sandwich-ul. Dar unii oameni se simt intimidati incercand sa aleagă potrivirea perfectă pentru brânzeturile lor. Iată câteva linii directoare care vor face această decizie mai ușoară.
- Brânzeturile albastre, cum ar fi Stilton sau Gorgonzola, merg bine cu vinuri de desert precum Sauternes și Ports.
- Pentru a însoți brânzeturile proaspete, cum ar fi o capră sau o feta, alegeți un Sauvignon Blanc sau Pinot Noir.
- Brânzeturile maturate ca Teleme sau Brillat-Savarin merg bine cu Chardonnay.
- Pentru brânzeturile vechi cum ar fi Cheddarii, în vârstă de Gruyeres și Parmigiano-Reggiano servesc Cabernet Sauvignon, Zinfandel sau Burgundia.
Pentru sugestii suplimentare de împerechere, vizitați Stacy Slinkard, Ghidul Despre Vin.
Servirea sugestiilor
Serviți brânzeturile pe o tavă sau o tavă care este suficient de mare pentru a nu le atinge și are o culoare de fundal contrastantă.
Îndepărtați ambalajul din brânzeturi, dar lăsați-l pe coajă. Aduceți brânzeturile la temperatura camerei pentru servire.
Serviți fiecare brânză cu un cuțit propriu. Brânzeturile moi pot fi tăiate cu un cuțit de unt. În cazul în care branza este împrăștiată, alegeți o lamă mai largă. Brânza mai brută va necesita un cuțit ascuțit.