Termenul anodizat înseamnă că un material, cum ar fi aluminiu din vase, a fost supus unui proces electrolitic, în care a fost controlată oxidarea naturală. Aceasta implică scufundarea aluminiului într-o baie chimică și aplicarea unui curent electric asupra acestuia, determinând producerea de oxid din rugină rezultată pe aluminiu. Acest strat de oxid întărește aluminiu și îl face rezistent la coroziune.
Ediția anodizată este o extensie a procesului utilizând o tensiune mai mare și o temperatură mai scăzută, ceea ce duce la un strat de vase și mai durabil și mai durabil.
Utilizând ustensile de gătit anodizate
Aluminiu anodizat are multe aplicații pentru produse de consum și materiale de construcție industriale. Deoarece culoarea poate fi aplicată oxidului datorită naturii sale poroase, acest material durabil, rezistent la coroziune și sare, și ușor, este de asemenea utilizat în fabricarea echipamentelor electronice. Vasele de gătit sau bakeware care sunt anodizate greu se presupune că au o suprafață mult mai durabilă de gătit decât alte finisaje cu nonstick.
De exemplu, acest tip de echipament de gătit este utilizat în setul de bucătărie Cuisinart Hard Anodized 11-pc, în cazul în care construcția din aluminiu îmbunătățește performanțele cu încălzire uniformă și rapidă. Anodizarea greu de acoperit cu aluminiu conferă durabilitate și un finisaj cu nonstick pentru ușurința de utilizare și curățare. În plus, procesul anodizat menține greutatea panului confortabil.
Beneficii și dezavantaje
Deși este minunat să aveți un tigaie care nu vă permite să folosiți orice fel de ustensilă de gătit, mâncarea va fi cel mai probabil să rămână pe suprafața sa, ceea ce face dificilă curățarea. Poate doriți să utilizați acest tip de vase pentru lichide și alimente mobile. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie să-l curățați, puteți folosi săpun regulat sau o pensulă delicată pentru a îndepărta ușor resturile.
Produsele de curățare dăunătoare și materialele din vată de oțel trebuie evitate complet
Cum se păstrează vasele anodizate
Chiar dacă vasele anodizate greu au un finisaj mai durabil, ar trebui să fie depozitate în mod corespunzător pentru a preveni zgârieturile în finisaj sau dents în tigăi. Există mai multe modalități de a păstra vasele, inclusiv utilizarea unui rack de oală, desemnarea unui spațiu de dulap sau utilizarea rafturilor de expansiune în dulapuri.
Acest aluminiu tratat special este de două ori mai puternic decât cel din oțel inoxidabil. În timp ce puteți stivui mai multe bucăți deasupra celuilalt, nu doriți să o puneți în partea superioară sau în interiorul altor vase și tigăi (de la diferite branduri), deoarece suprafața tare poate cauza deteriorarea acestora.
Riscuri de sanatate
Există îngrijorări cu privire la existența unor riscuri potențiale pentru sănătate prin gătitul cu aluminiu anodizat. Deși este mai puțin probabil să se corodeze în alimente, oamenii sunt adesea incomod în folosirea acestuia, din cauza unor preocupări în jurul acestuia fiind dăunătoare. Cu toate acestea, nu există nici o cercetare științifică concludentă care să sugereze că este periculoasă. Ansamblurile de calitate din aluminiu de înaltă calitate sunt bine pregătite. Cu toate acestea, vasele obișnuite și tigăi din aluminiu (sau cele cu zgârieturi) pot permite lichidelor acide cum ar fi sosul de roșii să reacționeze cu metalul, permițându-i să îl consumați.
Potrivit Andrew Weil, MD, oamenii consumă mai puțin de 50 mg pe zi și absorb mai puțin de un procent de aluminiu înghițit.