Shallots sunt membri ai familiei allium , împreună cu ceapă, usturoi și multe plante ornamentale. Se înmulțesc în pământ ca usturoiul , dar au inele concentrice, cum ar fi ceapa . De asemenea, au o aromă ușoară, subtilă de ceapă, care le face foarte populare cu bucătarii. Shallots sunt de fapt foarte usor de crescut si pretul lor ridicat in magazinul de bacanie ma inlatura. Shallots aparțin unui grup numit, în general, ceapă multiplicatoare și, deși taxonomic nu există nici un fel de adevărat șlam, nu toți ceapii multipli sunt considerați șalotți.
Descriere
Frunze : lungi, drepți, verzi-verzi, goi și suculenți.
Flori : florile albe de umbel alb infloresc pe un lung tulpina de flori rigid, care de obicei este indepartata, pentru a oferi mai multa energie bulbilor.
Numele latin
Allium ascalonicum
Denumirea comună
Shallot, Shallot francez, Shallot Gray, Usturoi spaniol
mărimea
Mai mici decât bulbi de usturoi, dar depinde de soi și cât de bine au crescut.
Zile de recoltare
3 până la 6 luni. Puteți tăia unele dintre verde topsuri pentru a utiliza ca ceapa verde, dar lăsa unele pentru a hrăni plantele.
Căderea de toamnă va fi pregătită pentru recoltare devreme în vara următoare. Primăvara sădită de primăvară ar trebui să fie pregătită în mijlocul până la sfârșitul verii, în funcție de vreme. La fel ca și ceapa, șalotul va semna că sunt gata să fie săpate când vârfurile lor încep să se galbenă și să cadă.
Agitați excesul de sol și lăsați-i să stea într-un loc uscat, umbros pentru câteva săptămâni, pentru a vindeca. Aveți posibilitatea să păstrați șobolani de până la 8 luni dacă sunt păstrați la rece (35-45 F).
utilizări
Shallots au o aromă ușoară de ceapă / usturoi și pot fi folosite în orice rețetă care cheamă ceapă, unde doriți un gust mai blând. Ele sunt deosebit de bune saute în unt și adăugate la rețete. Shallots pot înlocui, de asemenea, scallions sau ceapa de primăvară. Deoarece ceapa este usoara, sunt foarte crude sau fierte.
Sugestii soiuri
heirlooms:
- French Gray " - Considerat de cele mai multe a fi singura" adevărată "ceapă și cea favorizată pentru gătitul gourmet.
- 'French Red' Shallot - Aromă picantă și ușor de coaja.
- Frog'sFrog's Shallot - Foarte ușoară. Lung și alungit, ca un picior de broască.
hibrizii:
- "Ambiție" Shallot - Șalotă mare franceză care se depozitează foarte bine.
- Conservator Shallot - Similar cu 'Ambition', dar mai mare și rounder.
Zona de duritate
Shallots poate peste-iarnă de la aproximativ USDA zonelor de duritate 3 la 10, dar veți obține o mai bună calitate și randament dacă becurile sunt săpate și replanted în toamna.
Expunere
Un soare complet la umbra parțială.
Dăunători și probleme
Shallots sunt supuse la multe din aceleași probleme ca ceapa:
- White Rot - atacă rădăcinile și baza becului. Poate persista în sol, așa că nu ar trebui să se creeze scalioane acolo încă 5 - 8 ani.
- Neck Rot - atacă gâtul și frunzele plantei. Acest lucru este, de asemenea, născut în sol. Nu plantați în aceeași zonă timp de 2 ani.
- Ceapa zbura Larva - burrow în bulbi. Plantarea morcovilor din apropiere le va descuraja.
- Gophers - Utilizați tehnici de excludere.
Sfaturi pentru cultivare
Solul: Shallotul are un pH ușor de acid al solului de aproximativ 6,0 până la 6,8, deși va tolera un sol mai neutru. Dați-le un pământ bogat, cu o mulțime de materii organice .
Plantarea: Puteți să începeți șobolani din sămânță, dar rar setează semințe, deci sunt greu de găsit. Shallots crescut de la sămânță va dura mai mult pentru a maturiza și va necesita mai multă atenție în timp ce tineri.
Shallots sunt de obicei cultivate din seturi sau bulbi și sunt plantate foarte mult ca niște cuișoare de usturoi. Acestea pot fi plantate fie în toamnă, fie în primăvară. În climatele calde, căderea este mai bună. În climatul rece, adu-le în pământ până la jumătatea lunii octombrie sau așteptați până la începutul primăverii.
Separați fiecare bec și le așezați la o distanță de 4 "până la 6", cu capătul îndreptat în sus. Așezați-le chiar sub suprafața solului. Spre deosebire de usturoi, care formează un bulb mai mare, șobolanii tind să se împrăștie puțin, într-un grup de 5 sau 6, deci au nevoie de mai mult spațiu decât usturoiul.
Shallots preferă un pământ bogat și slăbit. Solul compactat va produce becuri mai mici. Nu vă mulciți șobolanii, dar le puteți îmbrăca cu materie organică la începutul primăverii.
întreținere
Shallots au nevoie de multa apa, pe tot parcursul sezonului de crestere. Asigurați-vă că solul este bine drenat și că nu stați - și putreziți - pe sol umed.
Tăiați orice tulpină de flori, pentru a pune energia în bulbi. Unii grădinari le place să taie frunzele înapoi cu 1/3, din același motiv.
Dacă lăsați păioase în pământ, acestea vor re-gerbiră, cu toate acestea, calitatea este mai bună dacă sunt săpate și replantați. Salvați astfel unele dintre cele mai bune becuri pentru a replanta.