Cu atât de mult din țară într-o înghețare profundă (bine ai venit în lumea mea!), Am crezut câteva informații despre înghețare și, desigur, dezghețare; ouăle ar putea fi de folos. Există câteva moduri în care ouăle se termină înghețate: fie intenționat când aveți un excedent de vară, fie în mod involuntar, când temperaturile sunt suficient de mici pentru a îngheța (și sparge) în cutițele cuiburilor înainte de a le colecta.
Dacă sunteți ca mine (de fapt fiica mea, care are responsabilitatea de colectare a ouălor în jurul valorii de aici), există zile când este zero grade și ouăle sunt înghețate când le obțineți.
În această dimineață, am vrut să fac vafe și am avut un singur ou dezghețat, proaspăt așezat și două înghețate-solide.
Este ușor să dezghetați ouăle congelate; spălați-le foarte bine, îndepărtați cochilia și puneți ouăle congelate într-o pungă de zip sau într-un borcan de sticlă dacă preferați să nu încălziți materialul plastic. Puneți punga sau borcanul într-un recipient cu apă fierbinte și lăsați-i să stea timp de aproximativ cinci minute. Dacă aveți timp sau sunteți cu adevărat nerăbdători, puteți continua să schimbați apa sau doar să lăsați puțină apă caldă de apă de la robinet. Îmi place, de asemenea, să smulg gălbenușele prin sac cu degetele, deoarece durează mai mult pentru a se dezgheța decât albii și astfel pot să ajut lucrurile de-a lungul unui pic.
Fă ouăle congelate atât ca proaspete? Ei bine aproape. Nu stiu daca as fi coace un suflet cu ei, nici nu am incercat, dar cu siguranta functioneaza bine ca oua sau in produse de baza coapte.
Dacă aveți un excedent de vară, puteți îngheța gălbenușurile de ou și albe separat dacă intenționați să le folosiți separat mai târziu, sau pur și simplu amestecați gălbenușurile și albi împreună și puneți-le într-un recipient.
Am etichetat recipientul cu numărul de ouă pe care l-am pus înăuntru, așa că știu mai târziu, și voi face lucruri cum ar fi înghețarea a două ouă separat, astfel încât să le pot scoate și să le bag peste micul dejun sau să înghețe nouă sau o duzină, așa că pot utilizați o cantitate mare dacă doresc.
La decongelarea ouălor de vară, utilizați aceeași metodă: puneți recipientul într-o baie de apă fierbinte.
Sau, chiar mai bine, le scoateți noaptea înainte și le decongelați în frigider. Cuptorul cu microunde nu funcționează atât de bine, din experiența mea - în principal deoarece albul va găti în timp ce gălbenușul se va decongela.