Mișcarea "Farm-to-Fork"

Lumea zilei se află într-o stare de inovare și evoluție tehnologică rapidă. Din păcate, uneori acest lucru înseamnă compromiterea calibrului pentru confort. Dar mișcarea de la fermă la furcă, în prezent una dintre cele mai mari tendințe din lumea nutriției, provine dintr-o școală de gândire cu totul diferită: cea care merită calitatea peste ușurință și accesibilitate.

Construit pe ideea că alimentele sunt cele mai bune atunci când fructele proaspete, de la fermă la furculiță (uneori numite "farm-to-table" sau "farm-to-market") încurajează oamenii să schimbe alimentele modificate, prelucrate pentru produse locale, naturale și nealterate, și carne.

Ideea că mâncarea merge direct de la ferma locală la furculita dvs. locală are câteva obiective:

• Menținerea beneficiilor naturale ale sănătății alimentare și a calității nutriționale
• Îmbunătățirea vitalității economice a fermelor mici și locale
• Asigurați-vă siguranța alimentării cu alimente
• Evitați utilizarea alimentelor modificate genetic și a OMG-urilor
• Încurajați diversitatea în tipurile de alimente disponibile la nivel regional
• Reducerea impactului asupra mediului și a amprentei de carbon a fermelor din fabrică și a producției de alimente în masă

Ferma la furculita: Imaginea mare

Sustinatorii miscarii pot enumera cateva beneficii pe care le-ar putea obtine dupa adoptarea schimbarii, incluzand o mai buna sanatate si nutritie. De obicei, conținând cantități prea mari de zahăr, sodiu și grăsimi, alimentele procesate adesea nu au o anumită valoare nutritivă; apelul lor se bazează pe disponibilitatea abundentă și pe aroma artificială.

Din nefericire, pe măsură ce programele oamenilor devin din ce în ce mai hectice și mai complicate, mulți se stabilesc pentru opțiuni rapide de fixare, cum ar fi fast-food sau mese înghețate.

Cu toate acestea, de cele mai multe ori, acest lucru înseamnă, de asemenea, plasarea sănătății și alimentației pe arzătorul din spate.

Observând că aceasta poate duce la totul, de la hipertensiune arterială și cancer la boli de inimă și diabet, experții în domeniul sănătății din Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor și în alte părți avertizează continuu despre consumul de exces de sodiu, grăsimi și zaharuri, dar mesajul este ignorat .

Elevii de studenți, părinții care muncesc, lucrătorii care lucrează pe timp de noapte și alte persoane cu programe netradiționale sunt mai predispuse să devină victime ale acestor opțiuni de nutrienți, deoarece alegerile mai sănătoase sunt mai costisitoare și cu o disponibilitate limitată.

Tot ceea ce se schimbă lent, totuși, tendința dintre fermă și furcă continuă să se răspândească. Cu mai multe comunități care văd beneficiul - atât din punct de vedere al mediului, cât și din punct de vedere nutrițional - de a cumpăra și de a mânca la nivel local, consumatorii observă mai multe alternative la selecția lor tradițională de alimente. Piețele agricultorilor și producția cooperativelor sunt în creștere peste tot și un număr din ce în ce mai mare de restaurante de la fermă la masă aleg să cumpere doar alimente locale de la fermierii mici care au fost odată o specie aproape dispărută, dar acum se întorc.

Ar trebui să vă alăturați mișcării de la fermă la furculiță?

Mișcarea este mai mult decât o chestiune de nutriție și ecologism: este o problemă de a fi informat și de a lua decizii educate cu privire la alimentele pe care le consumați. La fel cum benzina combină o mașină, alimentele pe care le consumați alimentează corpul, deci ar trebui să fie primă, nu?

Avocații jurați că trecerea la un stil de viață de la o fermă la alta servesc drept aproape un fel de detoxifiere, eliminându-i substanțele chimice sintetice și caloriile goale. Cumpărarea locală scade șansele de a mânca ceva modificat genetic sau altfel modificat într-un laborator, insuflând o anumită pace a spiritului și încredere în alegerile alimentare.

Mișcarea însă are criticii ei. Unii oameni pretind că cumpără alimentele locale sau organice costă prea mulți bani sau prea mult timp. Suporterii contracara faptul ca mananca de la ferma la furculita este o investitie in mai mult decat un organism mai sanatos - este, de asemenea, o investitie intr-o comunitate sanatoasa care sustine membrii sai, precum si o planeta mai sanatoasa.

Se pare că este ceva foarte primar și instinctiv în legătură cu această tendință; ne întoarce la zilele de vânătoare și de adunare ale strămoșilor noștri. Este o abordare de bază, care poate fi revigorantă într-o lume agitată, bazată pe tehnologie.

Acest articol de oaspeți a fost contribuit de Katheryn Rivas de la Universitățile Online.