Nu mulți grădinari cresc rutabagas. În realitate, rutabagasul nu a reușit niciodată să se prindă în SUA. Poate că suntem nerăbdători și rutabaga are nevoie de 3 până la 4 luni pentru a se maturiza, în timp ce vărul lor mai mic, iarba verde , poate fi cultivată la jumătatea timpului. Mai probabil, pentru că avem amintiri neplăcute despre faptul că au fost suprasaturați într-un ciupercă neapărat. Rutabagas sunt frumoase rădăcini de aur palid, cu aromă de varză piper care îndulcește în timp ce gătește.
Legumele asemănătoare cu kale sunt, de asemenea, delicioase.
Rutabagas, sau swedes, sunt în familia muștarului și sunt o cruce între napi și varză. Deoarece cresc bine pe vreme rece și pot fi recoltate bine în iarna, ele tind să fie populare în țările nordice. Un alt nume pentru ei este peștele suedez sau suedezii.
Descriere
Rutabagas sunt bulbii ovale mari sau ușor alungiți, cu o carne galbenă fermă.
- Frunze : Frunzele sunt asemănătoare cu aspectul de gâscă, dar mai groase, ca o varză sau o frunză de kale.
- Flori : Rutabagas au floarea tipică mică, galbenă Brassica, cu 4 petale care formează o cruce și le dau denumirea de legume crucifere .
Numele botanic
Brassica napus
Denumirea comună
Rutabagas, suedezi, napi galbeni
Expunere
Un soare complet la umbra parțială.
USDA Zone de rezistență
Rutabagas sunt bienale cultivate ca o recoltă anuală . Ei pot merge la sămânță în primul an, dacă au fost plantați devreme în primăvară.
Dimensiunea matur
Plantele Rutabaga cresc de la 12 până la 24 "(h) x 8 până la 12" (w). Becurile pot avea dimensiunea unui softball sau mai mare. Adesea găsiți în magazinul alimentar. Cu toate acestea, acestea sunt cele mai bune atunci când sunt recoltate mai mici, la 3 la 5 in. În diametru.
Când să recoltezi
Verzile pot fi recoltate oricând după ce ajung la 4 centimetri înălțime.
Dacă nu dați vina pe partea superioară a becului, verdele va continua să se regenereze.
Puteți începe recoltarea becurilor atunci când acestea au cel puțin 3 centimetri în diametru. Becurile mai mari tind să devină dure.
Rutabagas este îndulcit de un mic îngheț. Puteți să-i săpătați în toamnă (sau la sfârșitul iernii în climatul mai cald) sau le puteți lăsa în pământ cu un strat gros de mulci de paie și recoltare după cum este necesar.
Sugestii soiuri
- Altasweet - aromă ușoară și mai puțin piperată. (90 până la 100 de zile)
- American Purple Top - varietate populară cultivată cu bulbi mari. (90 până la 100 de zile)
- Laurentian - Bomboane dulci, foarte uniforme. Crăciun (90-120 de zile)
- Pike - Similar cu 'Laurentian', dar un pic mai greu. (100 până la 120 de zile)
Folosind Rutabagas
Deși rutabagas sunt legate de napi, au o aromă diferită cu totul. Rutabagas sunt mai dulci și aproape tocmai când sunt gătite. Puteți să le folosiți pentru feluri de mâncare, cum ar fi caserole, sufleuri și chiar plăcinte. Ele sunt, de asemenea, excelente ca o farfurie laterală atunci când piure sau coapte ca cartofii prajiti. Și, desigur, sunt minunate prăjite.
Rutabagas sunt crud și suculent brut. Slice, cub, sau grătar în toate felurile de feluri de mâncare și gustări. Becurile pot fi păstrate în frigider sau în locuri libere și întunecate de luni de zile.
Îndepărtați frunzele înainte de a le depozita.
Sfaturi pentru cultivare
Sol: Rutabagas preferă un pH ușor de acid al solului în intervalul de la 6,0 la 6,5. Fertilitatea bună a solului îi va ajuta să crească pe tot parcursul sezonului lung și să se asigure că solul este bine drenat, astfel încât bulbii să nu putrezească.
Plantarea: Rutabagas sunt semănate direct în primăvara târzie, după pericolul înghețului, astfel încât să se matureze în toamnă. În climatul cald, acestea sunt de obicei însămânțate în toamnă și crescute peste iarnă. Ei nu vor îndulci dacă se maturizează în vremea caldă. Semințe de plante cu adâncime de ½ inch.
Plantele vor trebui să fie subțiate atunci când acestea sunt de aproximativ 3 la 4 inci înălțime, astfel încât bulbii vor avea loc pentru a umple. Puteți arunca verdele subțiat într-o salată sau într-o prăjitură.
întreținere
Cel puțin un centimetru de apă pe săptămână este vital pentru o dezvoltare bună a rădăcinilor, mai mult în timpul perioadelor foarte calde și uscate.
Rutabagas care cresc în condiții uscate sunt predispuse la crăpare și nu vor dezvolta dulceața lor.
Dacă începeți cu sol bogat în materie organică , nu veți avea nevoie de îngrășăminte suplimentare. O îmbrăcăminte laterală a compostului , la jumătatea sezonului, îi va da impulsul de care vor avea nevoie pentru a scăpa.
Dăunători și probleme
Boli: Rutabagasul este mai puțin deranjat de dăunători decât majoritatea plantelor Brassica , dar ar trebui să vă rotiți zonele de creștere. Boala principală care ruinează culturile este clubroot. În cazul în care plantele dvs. se bucură de clubroot, se recomandă să așteptați 6 ani pentru a crește orice Brassica din zona respectivă.
Insecte: Există mai multe insecte, cum ar fi gândacii de purici, care vor mesteca și vor deteriora frunzele. Dacă intenționați să folosiți verdele, o acoperire de rând îi va proteja.
Rădăcinile de rădăcină provoacă mai mult o problemă deoarece ele dăunează bulbilor. Copertele de rând vă vor ajuta și cu acestea, împiedicând molii să își așeze ouăle pe frunze.