Aflați cum să vă începeți propriul program comunitar de susținere a agriculturii
Acțiunile comunitare susținute de agricultură, denumite în mod obișnuit CSA, reprezintă o modalitate prin care agricultorii și consumatorii să-și poată ajuta partenerii să-și ajute producția pe piețele lor. Achizitorii de CSA achiziționează, în prim-plan, o cotă în sezonul de creștere al fermei, în schimbul unor produse care depășesc un anumit număr de săptămâni ale sezonului. Unele ferme au primavara, vara, toamna si chiar iarna. În mod tipic, există un site sau site-uri în care membrii CSA își preiau acțiunile săptămânale sau vin direct în fermă.
Uneori, CSA implică o cotă de lucru, în care membrii vin în ajutorul fermei. Unele includ produse cu valoare adăugată, cum ar fi stoc de pui, kimchee sau pâine. Și unele CSA includ carne, ouă și lapte.
De ce să începeți un CSA?
Pornirea unui CSA are avantaje atât pentru fermier, cât și pentru consumator. Pentru dvs., micul fermier, puteți petrece timpul comercializându-vă mâncarea în timpul iernii, în afara sezonului, înainte ca fluxul de lucru sezonier să devină intens. De asemenea, veți fi plătit la începutul sezonului, înainte de a trebui să cheltuiți foarte mult pe semințe și pe muncă, deci fluxul de numerar este mai bun. Și CSA-urile vă permit să vă conectați profund cu comunitatea dvs., permițându-vă să cunoașteți oamenii care doresc hrana dumneavoastră. Vă puteți adapta ofertele la dorințele și nevoile lor și puteți crea o afacere mai reușită și mai receptivă.
De ce să participi la un CSA?
Pentru a vă comercializa în mod eficient CSA, trebuie să înțelegeți și de ce potențialii clienți ar dori să plătească în avans pentru o producție în valoare de un an întreg.
Pentru acționarii CSA, aceștia caută cea mai proaspătă și cea mai locală hrană posibilă. Mulți se îngrijesc dacă produsele chimice sunt folosite pe produsele lor, astfel încât aceștia ar putea căuta produse alimentare fără substanțe chimice. Ei se bucură de un preț mai mic pentru legume, deoarece cumpără cota în față. Și obținerea unei cutii mari de legume în fiecare săptămână le oferă un stimulent să mănânce mai sănătos.
Cei mai mulți acționari ai CSA apreciază relația cu fermierul pe care o primesc prin aderarea la CSA. Acestea ar putea fi interesate de funcționarea fermei sau să se bucure de o reducere pentru voluntariatul muncii lor.
Începând CSA
După ce v-ați hotărât că doriți să începeți un CSA, este timpul să îl configurați. Presupun că aveți deja o fermă și cumpărați niște legume, de exemplu pe o piață agricolă și / sau într-o cofetărie locală sau alimente sau restaurante. Poate chiar ți-ai cumpărat legume. Primul pas în demararea unui CSA este să vă gândiți din greu la modul în care doriți să structurați acțiunile. Câte săptămâni va fi în sezonul dvs.? (Este probabil o idee bună să începeți doar cu sezonul de vară și să adăugați alții ca urmare a creșterii cererii.) Ce legume sunt populare cu clienții dvs. și care cresc bine în zona dvs.? Utilizați metode de extindere a unui tunel sau a altor metode de extindere a sezonului pentru a adăuga săptămâni la acțiunile dvs.?
În continuare, veți dori să luați în considerare logistica. Multe CSA necesită plata integrală în avans, dar unele oferă acum opțiunea de a trimite o rată a plăților în decurs de câteva luni, pentru un cost ușor mai ridicat. Deși nu beneficiați de avantajele fluxului de numerar, acest lucru poate face diferența între vânzarea unei acțiuni sau nu, deci luați în considerare cu atenție dacă puteți gestiona diferența de flux de numerar în schimbul potențialilor clienți.
Veți avea nevoie, de asemenea, să dați seama cum își vor ridica clienții acțiunile. Vor veni la fermă? Voi organizați site-uri de tip drop-off? Veți livra acțiunile dvs. în casele abonaților? Puteți chiar să aveți piața agricultorilor locul dvs. de preluare.
Cine va împacheta cutiile sau sacii și când va fi făcut? Va trebui să vă asigurați că produsul dvs. este selectat cât mai aproape de timpul de preluare. Este posibil să fie nevoie să vă păstrați frigiderul cutii CSA până la preluare. Gândiți-vă dacă veți solicita acționarilor să returneze caseta goală din săptămâna anterioară pentru a minimaliza investiția în ambalare sau dacă acționarii își pun propriile saci și își împachetează propriile acțiuni atunci când ajung.
O bună oportunitate pentru acționarii care doresc să efectueze schimburi de muncă pentru o reducere a acțiunilor lor este de a le oferi împărțirea și ambalarea produselor proaspăt preluate în cutiile sau pungile cu acțiuni.
Creați-vă reclama
Atunci când decideți cum să vă structurați CSA, nu vă limitați la o cutie simplă de legume pre-alese în fiecare săptămână. Puteți include produse agricole cu valoare adăugată, cum ar fi tincturi și mistreți. Ați putea avea un CSA "în stil de piață", în care acționarii își pot alege propria casetă pentru unele sau pentru toate acțiunile. Puteți face CSA de iarnă care includ alimente pre-făcute ca supa de pui, legume precutate și gata să se înroși și chiar carne. Singura limită este imaginația dvs. - și, desigur, timpul, energia și capacitatea de a produce elementele. Obțineți câteva idei mai creative pentru CSA:
- Idei creative pentru CSA