Bucătărie delicioasă, comestibilă
Caracteristica prezentă se bucură de viziunea purslane care acum câștigă în popularitate, și anume, că reprezintă peisaj comestibil la cele mai bune: este gratuit, nu există nici o muncă implicată în cultivarea ei, și se poate lauda cu o varietate de utilizări culinare. Singurul lucru care îl păstrează din locul său legitim ca o plantă respectată este o logică depășită care spune: "Această plantă este o buruiană, prin urmare, ea trebuie să fie eradicată din peisajul meu!"
Când gustați "buruienile", purslane în rețete de gătit și familiarizați-vă cu cercetarea cu privire la beneficiile sale nutriționale, s-ar putea să re-cred că această logică. În loc să vă luptați cu ea ca pe un buruien, puteți începe să găsiți că este extrem de logic să o tratați ca pe o plantă și să vă concentrați asupra utilizărilor sale culinare.
Planta Purslane a transformat unele capete la Departamentul de Agricultura al SUA, nu mai putin, raporteaza Usha Palaniswamy, Departamentul de Stiinte ale Plantelor, Universitatea din Connecticut. "Purslane primesc multă atenție pentru cultivare de către Departamentul Agriculturii al Statelor Unite, ca parte a efortului lor de a aduce o modificare în dieta vestică cu un aport crescut de fructe și legume proaspete".
Purslane se întâmplă doar să conțină acidul alfa-linolenic, unul dintre cei mai căutați acizi grași Omega-3. De ce să plătiți bani pentru uleiul de pește atunci când vă puteți dezvolta acizii grași Omega-3 proprii ca parte a peisajului dvs. comestibil?
Mai ales atunci când este nevoie de puțin efort pentru a crește purslane, deoarece ea crește ca o buruiană.
Nu, purcelanul ( Portulaca olearacea ) nu este încă unul dintre acele "alimente de iepure" cu frunze pe care numai Ewell Gibbons le-ar putea iubi. Purslane este mai mult decât simplu comestibil: este o delicioasă bucătărie. De fapt, este o planta suculenta .
Țineți minte acest cuvânt. Pentru că "sucul" oferă un indiciu atât pentru identificarea buruienilor, cât și pentru potențialele sale utilizări culinare.
Piciorul lui Purslane este rotund și neted, și se trasează de-a lungul solului ca o viță mică. Plantele tinere au o tulpină verde, dar, cu maturitate, tulpinile iau nuanțe roșiatice. Planta are frunze mici, alungite, care formează clustere. Frunzele se aseamănă cu mici pene și, ca și tulpina, sunt suculente. Descrierea asta ți-a grăit gusturile încă pentru rețete de gătit purslane?
Colectarea și utilizarea Purslanei
În scopul de a păstra sucuri de purslane pentru a manca, recolta această încântare a amenajării dvs. comestibile în dimineața sau seara, atunci când nu va trebui să concureze cu lumina soarelui intens. Următoarele sunt exemple de utilizări culinare pentru instalație:
- Utilizați-l brut în salate, amestecat cu alte ingrediente.
- Mancati-l brut, de unul singur, ca o gustare.
- Spălați-l ca o farfurie.
În plus față de textura crocantă vă așteptați de la o suculență, purslane are, de asemenea, o aromă interesantă de piper.
Star bucătarul Steve Johnson are o rețetă de gătit purslane pentru o salată de castraveți-iaurt. Deși nu veți găsi la barul de salate al localului dvs. de fast-food local, în curând, purslane a făcut-o pe meniul unui număr de restaurante de lux.
Dar există mai mult pentru a manca planta, purslane decât utilizarea sa în rețete gastronomice. Beneficiile sale se extind la nutriție. În regulă, așa că știai că vine. La urma urmei, ce articol despre consumul de buruieni nu ajunge în cele din urmă la cât de hrănitoare sunt acestea? Dar ai știut exact cum este bine pentru tine?
Nu numai că purslanul are de cinci ori cantitatea de acid gras Omega-3 pe care o are spanacul, dar are și tulpini înalte în vitamina C. Acizii grași omega-3 au un rol esențial în reglarea metabolismului nostru. Purslane conține, de asemenea, acid alfa-linolenic (sursa: HealthGuidance).
Acum, dacă vă depuneți eforturi pentru un peisaj cu o peluză imaculată, va fi în continuare de înțeles dacă trageți totul în jurul ei. Acesta este prețul pe care trebuie să-l plătiți pentru perfecțiune. Dar nu aruncați-o! Mănâncă, în schimb.
Și dacă purslane dvs. este în creștere pe marginea unei grădini, să zicem, ați putea chiar să ia în considerare ciocnirea ei în loc să-l trageți. Astfel, toată vara vă puteți bucura de mâncare sănătoasă cu această suculentă picantă.
Scapa de Purslane, dacă trebuie
Nu sunteți convins de virtuțile purslane? Dacă trebuie să scăpați de purslane, puteți, desigur, să-l trageți. Tragerea mâinilor este mai ușoară atunci când solul este umed. De asemenea, puteți utiliza erbicidul pre-emergent, Dimension, dacă nu sunteți angajat să rămâneți organic. Pruslana germinează atunci când temperaturile solului ating aproximativ 60 de grade Fahrenheit, deci va trebui să aplicați erbicidul pre-emergent cel puțin până la jumătatea primăverii (consultați extensia locală a județului).
Apropo, numele genului acestei plante ( Portulaca ) ți-a arătat familiar? Ar trebui. Există o floare anuală cu numele "portulaca", care este destul de popular în peisaj. Portulaca este, de asemenea, un nume de familie; bitterroot (este o plantă pe care ați putea ști că aparține familiei.