Prezentare generală și descriere:
Arugula este un verde cu creștere rapidă, sezon rece. Este perfect pentru grădina de primăvară devreme și, de asemenea, minunat pentru extinderea sezonului în toamna.
Arugula trece prin multe nume comune, care se aplică la aproximativ 20 de specii diferite de verdeață. Aproape toți sunt în familia culturilor Brassicaceae sau Cole . Cele două tipuri cele mai populare pentru scopuri culinare sunt "Wild Arugula" ( Diplotaxisx ), soiul picant, cald și "Arugula cultivată" ( Eruca vesicaria ), o versiune tamer.
Arugula cultivată are flori albe și frunze ovale, adesea cu o zgarietură ondulată.
Arugula sălbatică are flori galbene și frunze netede sau zimțate. Este mai tolerant la căldură cu o aromă mai fierbinte și mai puternic parfumat decât o rachetă cultivată. Există mai multe specii în genul Diplotaxis. Veți găsi etichetele lor ca rachete sălbatice, rachete de perete, Rucola Selvatica sau Arugula Sylvetta. Două dintre cele mai frecvent dezvoltate arugule sălbatice sunt:
- Diplotaxisx tenuifolia - un verde extrem de puternic și picant, cu frunze profund zimțate.
- Diplotaxisx integrifolia - un favorit tradițional italian, cunoscut și ca "Olive Leaf". Are frunze netede, alungite, mai verzi și o aromă mai puțin tulbure.
Arugula este una dintre acele legume care populează fie iubesc, fie urăsc. Are tendința de a avea un miros și un gust de mosc, care poate să-i dezamăgească pe unii oameni, în timp ce alții își găsesc multă răcoritoare. Nu vă simțiți rău dacă nu vă placeți de arugula; sunteți în companie bună.
Julia Child o denunță.
Expunere
Atâta timp cât temperaturile stau la rece, soarele este cea mai bună expunere. Pe măsură ce vremea se încălzește, apreciază umbra parțială, mai ales după-amiaza.
hardiness
Arugula este un an . Se va înțepa să se înmulțească atunci când crește temperatura.
Mărimea plantelor mature
Înălțimea: 6 până la 12 inci (tulpinile de flori pot ajunge la 2 până la 3 picioare) Spread: 12 la 18 inch.
Zile până la maturitate
Puteți începe recoltarea frunzelor pentru copii în aproximativ 21 de zile. Pentru capetele de dimensiuni mari, cele mai multe soiuri durează aproximativ 40 de zile .
Sfaturi pentru cultivare
Sol: Un pH al solului neutru de 6,0 până la 6,8. este cel mai bun, dar arugula va crește aproape oriunde. Arugula crește rapid, iar un sol bogat în materie organică va produce o mulțime de frunze.
Semănarea : Puteți găsi material săditor de arugula, dar de obicei este pornită din semințe. Puteți începe sămânța în interior, cu 4 până la 6 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț, dar semințele de arugula pot manipula solul rece și este posibil să doriți să așteptați și să îndreptați semințele cu 1-2 săptămâni înainte de data ultimei înghețări. Succesiunea planteaza un lot nou la fiecare cateva saptamani, pentru a va prelungi recolta si a profita de sezonul scurt.
Deși arugula place vremea rece, poate fi avariată sau stresată de îngheț sau zăpadă. Păstrați liniile la îndemână și protejați plantele dacă se prognozează vremea extremă.
Grădinari în USDA Zonele 8 și mai sus vor avea mai mult noroc cu însămânțările de toamnă, însămânțarea succesivă în iarnă. Chiar și grădinarii sezonului rece pot începe sămânța la sfârșitul verii, pentru a recolta până la îngheț.
Semințele sunt mici și abia trebuie acoperite cu sol. Stropiți-le pe pământ moale sau amestec de gunoaie și apăsați ferm. Apoi, praful cu mai multă sol și păstrați umed.
Ar trebui să germineze în 2 săptămâni.
Arugula este rădăcină puțin superioară și face o alegere bună pentru creșterea în recipiente . Veți avea mai mult control asupra expunerii la soare într-un recipient, dar acestea se vor usca mai repede.
întreținere
Cea mai mare operație de întreținere este păstrarea arogantei bine udate. Apa regulată va face ca plantele să nu se înțepene prea repede. Dacă sunteți surprins de un val de căldură brusc, încercați să umbrați plantele, pe lângă menținerea lor udată. Plantați semințe mai târziu în umbra plantelor mai înalte, cum ar fi roșiile și fasolea.
Multe soiuri de arugula sunt auto-sterile și au nevoie de insecte pentru polenizare încrucișată. Ei nu trec cu alte Brassicas, astfel încât să puteți salva sămânța pentru plantarea sezonului următor.
Dăunători și probleme
Fiind un Brassica, arugula are o mulțime de dăunători care o iubesc. Din fericire are un sezon de creștere scurt și este în afara grădinii până când începe să zboare insectele.
Slugii fac cele mai multe daune din grădina mea, dar sunt în căutarea ouălor de viermi de varză, butași de varză și molii de diamante, precum și afide și gândaci de purici.
Recoltare și utilizare
Puteți începe recoltarea de frunze tinere atunci când acestea sunt de aproximativ 3 inch lungime. Recolta doar câteva frunze exterioare, ca o tăietură și veni din nou varietate, și să permită rozeta să continue să crească. Plantele mature pot fi recoltate ca un cap, chiar deasupra liniei solului. În funcție de vreme, acestea pot să se răzgândească și să se umple din nou.
Odată ce plantele trimit tulpini de flori, frunzele au tendința de a deveni amare. Nu fi prea rapid pentru a scoate plantele. Florile împachetează multă aromă fără căldura frunzelor.
Frunzele tinere sunt foarte delicate și sunt cel mai bine consumate proaspete, în salate sau pe sandwich-uri. Frunzele mai vechi sunt, de asemenea, foarte proaspete, și fac adiții plăcute la cartofi prăjiți, mâncăruri de ouă sau supe. Acestea ar trebui adăugate spre sfârșitul gătitului.
Florile fragile pot fi aruncate peste salate sau supe, stropite pe sandvișuri, chiar adăugate la băuturi.
Sugestii soiuri
- "Apollo" - o moștenire olandeză cu frunze ovale, ovale și o aromă mai blândă. Se menține destul de bine în căldură. (40 - 45 de zile)
- 'Astro II' - O alta anrocolă mai lentă care se maturizează devreme. (35 - 38 zile)
- Olive Leaf aka 'Rucola Selvatica Un Foglia Di Oliva - tip sălbatic, italian. Aromă intensă, dar fără forță. (45 -50 zile)
- "Sylvetta" - Are frunze înguste și picante. Slow pentru a șuruburi. (45 - 50 de zile)