Recoltarea legumelor

Pentru a obține cele mai delicioase legume din grădina dvs. de acasă, trebuie să le recoltați când sunt la vârf de aromă. Nu există reguli dure și rapide pentru a alege timpul perfect. Aroma excelentă nu este o chestiune simplă de dimensiune sau culoare. Fără combinația corectă de sol, soare și apă, multe legume pot varia foarte mult în funcție de gust și performanță. Cu toate acestea, există unele reguli de degetul mare care vă spun că este timpul să începeți gustul de testare a legumelor, deoarece degustarea este într-adevăr singura modalitate de a ști că este timpul să alegeți.

Pentru aroma maximă și textura cea mai plăcută, cele mai multe legume sunt recoltate chiar înainte de maturitatea completă. Următoarele sunt criteriile de recoltare a legumelor pentru a determina dacă legumele dvs. sunt pregătite pentru a fi luate.

Când să vă recoltați legumele

• Sparanghelul : Începeți recoltarea atunci când sulițele sunt de 6-8 cm înălțime și aproximativ la fel de gros ca degetul mic. Atașați-le la nivelul solului și noi sulițe vor continua să crească. Opriți recoltarea la aproximativ 4-6 săptămâni după recolta inițială, pentru a permite plantelor să producă frunze și alimente pentru ei înșiși.
• Fasole (Snap) : Alegeți înainte de a vedea semințele bombate. Ar trebui să se împrăștie cu ușurință în două. Verificați zilnic. Nu durează prea mult pentru ca fasole să treacă de la licitație la dur.
• Sfecla: Puteți recolta și mânca verde topsuri atunci când subțire din rânduri . Sfecla este într-adevăr o chestiune de preferință personală atunci când vine vorba de mărimea potrivită pentru recoltare. Ele sunt gata oricând după ce veți vedea umerii sălbatici care ies pe linia solului.

• Broccoli: Mâncăm mugurii de flori nedesfăcuți de broccoli, așa că verificați frecvent, mai ales când se încălzește vremea, pentru a vă asigura că nu lăsați capetele de flori să înflorească. Nu vă așteptați ca broccoli dvs. de origine cultivate pentru a ajunge la dimensiunea de capete de supermarket. Recolta atunci când mugurii individuale sunt de aproximativ dimensiunea unui cap de meci. După prima recoltare, lăstarii laterali mai mici ar trebui să continue să se formeze. Iată câteva sfaturi utile, dacă broccolul dvs. nu este de la cap .

• Varza de Bruxelles : Varza se va maturiza din partea de jos a plantei. Puteți începe recoltarea odată ce lăstarii au cel puțin un centimetru în diametru. Recolta prin răsucirea sau tăierea germenilor din tulpină.
• Varza : Capul de varza se va simti solid cand se stoarce usor. Varza trebuie recoltată atunci când ajunge la maturitate sau va continua să crească și să se despartă.
• Morcovi : Morcovii pot fi greu de judecat. Vârfurile morcovului vor apărea la linia solului și puteți măsura când diametrul arată bine pentru soiul dvs. Dacă diametrul arată bine, șansele sunt și lungimea. Dar va trebui să trageți unul pentru a fi sigur. Morcovii pot fi lăsați în pământ odată matur. Un îngheț ușor poate îmbunătăți și îndulci aroma morcovului.
• Conopidă : La fel ca și în cazul broccoli, capetele de conopida crescute la domiciliu probabil că nu vor corespunde niciodată mărimii supermarketurilor. Recolta atunci când capul pare plin și în timp ce coaja de cap sunt încă netede. Îndepărtarea lor pentru prea mult timp va avea ca rezultat pete maro și o textură delicată.
• Porumb : Aproximativ 3 săptămâni după formarea mătăsii, acestea vor deveni uscate și maro. Atunci ar trebui să începeți să testați urechile trăgând un nucleu cu unghia. Kernelul va degaja o substanță lăptoasă, când este gata să recolteze ..

• Castraveți : castraveții se îndreaptă spre recoltă, cum ar fi dovleceii. Verificați zilnic și recoltați tineri. Timpul și lungimea vor varia în funcție de soi. Fructele trebuie să fie ferme și netede. Peste castraveți coapte pot fi foarte amari sau violenți, chiar înainte ca acestea să devină galbene.
• Vinete : Vinetele au cea mai bună aromă atunci când sunt încă puțin imature .. Fructele trebuie să fie ferme și strălucitoare. Tăiați mai degrabă decât trăgând din plantă.
• Usturoi : Vasele de usturoi vor cădea și vor începe să se înroși când bulbii vor fi gata. Dig, nu trageți și lăsați bulbii să se usuce înainte de depozitare. Este mai bine să purtați pur și simplu murdăria, decât să spălați.
• Kale : frunzele Kale pot fi luate pe tot parcursul sezonului. Puteți tăia o plantă întreagă, dar veți obține o recoltă mai lungă dacă veți recolta în metoda cut-and-come-again . Frunzele trebuie să fie verde, cu o textura fermă și robustă. Aromul Kale este cel mai bun în vreme rece.

• Kahrrabi: Pentru cea mai bună textură, recoltați o dată ce bulbul de kohlrabi a ajuns la aproximativ 2-3 centimetri în diametru. Becurile devin mai stricte pe măsură ce cresc și îmbătrânesc. Trageți sau tăiați la bază.
• Praz: Puteți începe recoltarea prazului atunci când acestea sunt de aproximativ 1 inch în diametru. Prazul poate fi lăsat în pământ în timpul iernii, în majoritatea zonelor, și recoltat după cum este necesar.
• Salată (cap): Recoltați odată ce capul se simte plin și ferm cu o strângere ușoară. Vremea caldă îi va face să se înțepenească , sau să meargă la sămânță, în loc să completeze.
• Salată (frunze): Recoltați frunzele exterioare, o plantă a ajuns la aproximativ 4 inci în înălțime. Lăsați frunzele interioare mai tinere să crească. Salata de frunze poate fi recoltată în acest fel pentru cea mai mare parte a verii.

Continuați cu mai multe sugestii de recoltare ...

• Muskmelon: Există multe soiuri de mușchi, dar o regulă generală este că culoarea trebuie să se schimbe la bej și fructul se va "aluneca" din viță de vie când va fi ridicat. Ar trebui, de asemenea, să observați un miros dulce când sunteți coapte.
• Ceapa : Ceapa poate fi sapata odata ce varfurile au coborat. Lăsați ceapa să se usuce la soare, înainte de depozitare.
• Pâslopii : Pătrunjelul gustă cel mai bine dacă sunt lăsați în pământ până după un îngheț sau doi. Ele pot fi chiar lăsate în sol peste iarnă și recoltate în primăvară. În zonele reci, acestea ar trebui să fie mulched pentru iarnă.

• Mazăre : păstăile de mazare ar trebui să arate și să se simtă pline. Mazărele sunt mai dulci dacă sunt recoltate înainte de a fi plumate complet. Mazărele trebuie într-adevăr să fie gustate pentru a determina dacă sunt destul de dulci.
• Cartofi : cartofii "noi" pot fi recoltați atunci când vârful plantelor începe să se înflorească. Îndepărtați cu atenție marginile exterioare ale rândului. Pentru cartofii de dimensiuni mari, așteptați până când vârfurile plantelor de cartofi se usucă și devin maro. Începeți săpăturile din perimetrul exterior și deplasați cu precauție pentru a evita tăierea în cartofi.
• Dovleci : Odata ce dovlecii au transformat culoarea asteptata si viile au inceput sa scada, verificati pentru a va asigura ca pielea sa intarit destul, impingand-o cu unghia. Nu ar trebui să poți să treci prin piele. Nu doriți să vă alegeți dovleacul prea curând, deoarece se va opri din portocaliu odată ce este tăiat, dar nu lăsați-i în afară dacă se așteaptă un îngheț tare.
• Rechini : Rădăcina se maturează repede. Veți vedea umerii bulbilor care izbesc din linia solului. Recolta în mod regulat. Dacă sunt lăsate prea mult timp, ele vor deveni dure și eventual vor merge la sămânță. Mai degrabă decât să plantați o cultură mare la un moment dat, plantați-vă ridichi în succesiune .

• Rutabaga : Becurile ar trebui să aibă un diametru de circa 3 centimetri, în general aproximativ 3 luni după ce au ieșit. Rutabagas poate fi mulched în toamnă, lăsat în pământ pe tot parcursul iernii, și a săpat în funcție de necesități. Vremea rece îmbunătățește aroma.
• Chardul elvețian : La fel ca în cazul salatei de frunze și al șuretului, tăiați frunzele exterioare și permiteți-i să continue să crească, în modul tăiat și veniți din nou .

• Spanac : Puteți recolta frunze individuale tinere odată ce planta este de aproximativ 6 centimetri înălțime. Spanacul se duce rapid la sămânță. Pe măsură ce plantele se maturează, recolta prin tăierea tulpinilor pe linia solului înainte de a vedea o tulpină de flori care începe să se împuște.
• Squash (vară): Fie că este vorba de dovlecei , de squash galben, sau de tigaie patty , alegeți tineri și verificați des; ele cresc extrem de repede. Piei trebuie să fie suficient de blande pentru a vă împinge unghiul.
• Squash (Winter) : Culoarea este un bun indicator al maturității de squash de iarnă. Atunci când squashul transformă culoarea pe care o presupune a fi, tăiați din viță. Nu lăsați squashul de iarnă să fie expus la îngheț.
• Tomate : Se recoltează roșii atunci când acestea sunt colorate pe deplin și ușor moi la atingere. De asemenea, ar trebui să cedeze acel parfum distinct de roșii și să tragă cu ușurință de pe viță, atunci când se dă o răsucire blândă.
• Râsnite : Umerii de struguri trebuie să aibă diametrul de aproximativ 2 ½ centimetri pe linia solului, atunci când sunt gata. Recolta odată ce acestea ajung la maturitate. Butașii de struguri devin lemnoși.
• Pepenele de pepene : Punctul alb din partea de jos a pepenei ar trebui să se schimbe la o culoare galbenă profundă atunci când este coaptă. Unii oameni pot auzi o schimbare în sunetul făcut atunci când pepene galben este lovit cu un deget. Ar trebui să facă un sunet gol atunci când este coaptă, dar aceasta este o abilitate care trebuie dezvoltată.

Înapoi pentru mai multe sugestii de recoltare ...